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Sopa clásica de hongos porcini

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Cookinero 24 feb. 2025
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Sopa clásica de hongos porcini

La sopa de champiñones más deliciosa está hecha de hongos porcini. A pesar de que existen bastantes recetas para preparar este plato, la versión clásica es la más sencilla. La sopa resulta rica y aromática. Para cocinar, puedes utilizar hongos porcini secos, frescos o congelados. Para preparar el caldo de champiñones y saltearlo, es necesario seguir la receta paso a paso. La sopa será especialmente sabrosa si eliges los champiñones adecuados: con una estructura firme y carnosa, sin huesos en los sombreros.

Cómo cocinar Sopa clásica de hongos porcini

Paso 1

Sopa clásica de hongos porcini

Preparar el caldo de champiñones. Pon a hervir el agua en una cacerola. Añade las patatas y los champiñones al agua hirviendo y cocina durante 10 minutos.

Paso 2

Sopa clásica de hongos porcini

Mientras se cocinan las verduras, prepare el sofrito para la sopa. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que las cebollas estén doradas durante 5-7 minutos. Añade las verduras salteadas a la sopa de champiñones. Añade sal y pimienta. Cocine por otros 10 minutos.

Sopa clásica de hongos porcini - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Aunque los hongos porcini aportan un sabor rico y terroso, puedes sustituirlos por champiñones cremini, shiitake o blancos. El sabor variará un poco, pero la sopa seguirá estando deliciosa.
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Caliéntala suavemente en la estufa o en el microondas antes de servir.
¡Claro que sí! Asegúrate de usar caldo de verduras (si no lo estás haciendo ya) y omite cualquier ingrediente lácteo. Puedes añadir un poco de leche de coco para darle cremosidad si lo deseas.
Deja que la sopa se enfríe por completo y luego transfiérela a un recipiente seguro para congelador, dejando un poco de espacio para que se expanda. Puedes congelarla hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador toda la noche antes de recalentarla.
Sí, omite las papas y añade más hongos o vegetales bajos en carbohidratos como coliflor o calabacín para mantenerla abundante pero con menos carbohidratos.
Esta sopa combina bien con pan crujiente, una ensalada o un sándwich de queso a la plancha para una comida reconfortante. Añade hierbas frescas o una cucharada de crema agria como decoración.
Simplemente duplica o triplica los ingredientes, pero ten en cuenta los tiempos de cocción—las verduras deben quedar tiernas pero no cocidas de más. Usa una olla más grande para asegurarte de que entre todo.

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