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La sopa de champiñones más deliciosa está hecha de hongos porcini. A pesar de que existen bastantes recetas para preparar este plato, la versión clásica es la más sencilla. La sopa resulta rica y aromática. Para cocinar, puedes utilizar hongos porcini secos, frescos o congelados. Para preparar el caldo de champiñones y saltearlo, es necesario seguir la receta paso a paso. La sopa será especialmente sabrosa si eliges los champiñones adecuados: con una estructura firme y carnosa, sin huesos en los sombreros.

Paso 1

Preparar el caldo de champiñones. Pon a hervir el agua en una cacerola. Añade las patatas y los champiñones al agua hirviendo y cocina durante 10 minutos.

Paso 2

Mientras se cocinan las verduras, prepare el sofrito para la sopa. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que las cebollas estén doradas durante 5-7 minutos. Añade las verduras salteadas a la sopa de champiñones. Añade sal y pimienta. Cocine por otros 10 minutos.