Soupe classique aux cèpes

Cookinero 24 février 2025

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La soupe aux champignons la plus délicieuse est celle à base de cèpes. Malgré le fait qu'il existe de nombreuses recettes pour préparer ce plat, la version classique est la plus simple. La soupe s’avère riche et aromatique. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des cèpes séchés, frais ou surgelés. Pour préparer un bouillon de champignons et les faire sauter, vous devez suivre la recette étape par étape. La soupe sera particulièrement savoureuse si vous choisissez les bons champignons - avec une structure ferme et charnue, sans noyaux sur les chapeaux.

Comment cuisiner Soupe classique aux cèpes

Étape 1

Préparez le bouillon de champignons. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole. Ajoutez les pommes de terre et les champignons à l’eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes.

Étape 2

Pendant que les légumes cuisent, préparez le sauté pour la soupe. Faites frire les légumes dans l’huile végétale jusqu’à ce que les oignons soient dorés pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez les légumes sautés à la soupe aux champignons. Ajoutez du sel et du poivre. Laissez cuire encore 10 minutes.