La zuppa di funghi più deliziosa è quella fatta con i funghi porcini. Nonostante esistano numerose ricette per preparare questo piatto, la versione classica è la più semplice. La zuppa risulta ricca e aromatica. Per la cottura si possono utilizzare funghi porcini secchi, freschi o congelati. Per preparare il brodo di funghi e saltarli, è necessario seguire la ricetta passo dopo passo. La zuppa sarà particolarmente gustosa se sceglierete i funghi giusti, dalla consistenza soda e carnosa, senza noccioli sulle cappelle.
Passo 1
Preparare il brodo ai funghi. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola. Aggiungere le patate e i funghi all'acqua bollente e cuocere per 10 minuti.
Passo 2
Mentre le verdure cuociono, preparate il soffritto per la zuppa. Friggere le verdure in olio vegetale finché le cipolle non saranno dorate, per 5-7 minuti. Aggiungere le verdure saltate alla zuppa di funghi. Aggiungere sale e pepe. Cuocere per altri 10 minuti.
