Biscotti con gocce di cioccolato e cannella

Name: Biscotti con gocce di cioccolato e cannella
Total time: 30 minuti
Yield: 6
Cuisine: Americano
Ingredients: Farina di grano tenero per panificazione - 150 g; Uovo di gallina - 120 g; Zucchero - 150 g; Burro - 100 g; Chiodi di garofano - 20 g; Cioccolato fondente - 60 g; Lievito in polvere - 5 g; Sale - 1 g

Cookinero 1 apr 2025

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Biscotti dal retrogusto piccante e pezzetti di cioccolato saranno un'ottima aggiunta al tavolo da tè. I biscotti con gocce di cioccolato sono stati inventati in America quando uno chef decise semplicemente di aggiungere gocce di cioccolato alla pasta frolla. La ricetta divenne rapidamente popolare e si diffuse in tutto il mondo. Abbiamo aggiunto un po' di cannella alla ricetta, ora anche i veri buongustai potranno apprezzare i biscotti.

Come cucinare Biscotti con gocce di cioccolato e cannella

Passo 1

Mescolare in una ciotola le uova, il burro fuso, lo zucchero e il lievito.

Passo 2

Aggiungere la cannella al composto di uova e mescolare.

Passo 3

Aggiungere gradualmente la farina setacciata.

Passo 4

Aggiungere all'impasto il cioccolato fondente tagliato a dadini.

Passo 5

Rivestire la teglia con carta da forno. Disporre i biscotti a una certa distanza l'uno dall'altro.

Passo 6

Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 °C per 10-15 minuti.

Biscotti con gocce di cioccolato e cannella - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare l'olio al posto del burro in questa ricetta?

Sì, puoi sostituire il burro fuso con la stessa quantità di olio neutro (come olio di cocco o vegetale), anche se la consistenza potrebbe risultare leggermente meno ricca.

Come posso rendere questi biscotti senza glutine?

Sostituisci la farina normale con un mix di farine senza glutine in rapporto 1:1 e assicurati che anche il lievito sia senza glutine per ottenere i migliori risultati.

Posso usare il cioccolato al latte invece di quello fondente?

Assolutamente sì! Le gocce di cioccolato al latte o fondente funzionano bene, anche se i biscotti risulteranno più dolci e meno intensi nel gusto.

Quanto durano questi biscotti freschi e come devo conservarli?

Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 5 giorni. Per mantenerli più a lungo, congelali per fino a 3 mesi.

Posso congelare l’impasto dei biscotti per cuocerlo in seguito?

Sì! Forma delle palline con l’impasto, congela su un vassoio, poi trasferisci in un sacchetto. Cuocile direttamente dal congelatore, aggiungendo 1-2 minuti in più.

Come posso rendere questi biscotti vegani?

Sostituisci le uova con uova di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 2,5 cucchiai d’acqua per uovo) e usa cioccolato e burro vegani.

Perché i miei biscotti si allargano troppo?

Il burro troppo ammorbidito o una teglia calda possono causare questo problema. Metti l’impasto in frigorifero per 30 minuti prima di infornare per ottenere biscotti più spessi.

Posso aggiungere frutta secca a questa ricetta?

Certo! Aggiungi ½ tazza di noci o pecan tritate insieme al cioccolato per una croccantezza e un sapore extra.

Come posso rendere questi biscotti più morbidi o più croccanti?

Per biscotti più morbidi, cuoci per 10 minuti. Per biscotti più croccanti, estendi la cottura a 15 minuti o schiaccia leggermente le palline di impasto.

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