Biscuits aux pépites de chocolat et à la cannelle

Cookinero 1 avr. 2025

Des biscuits avec un arrière-goût piquant et des morceaux de chocolat seront un excellent ajout à la table à thé. Les biscuits aux pépites de chocolat ont été inventés pour la première fois en Amérique lorsqu'un chef a simplement décidé d'ajouter des pépites de chocolat à une pâte brisée. La recette est rapidement devenue populaire et s'est répandue dans le monde entier. Nous avons ajouté un peu de cannelle à la recette, maintenant même les vrais gourmets pourront apprécier les biscuits.

Comment cuisiner Biscuits aux pépites de chocolat et à la cannelle

Étape 1

Biscuits aux pépites de chocolat et à la cannelle

Mélanger les œufs, le beurre fondu, le sucre et la levure chimique dans un bol.

Étape 2

Biscuits aux pépites de chocolat et à la cannelle

Ajoutez la cannelle au mélange d’œufs et remuez.

Étape 3

Biscuits aux pépites de chocolat et à la cannelle

Ajoutez progressivement la farine tamisée.

Étape 4

Biscuits aux pépites de chocolat et à la cannelle

Ajoutez du chocolat noir coupé en dés à la pâte.

Étape 5

Biscuits aux pépites de chocolat et à la cannelle

Tapisser le moule de papier sulfurisé. Disposez les biscuits à distance les uns des autres.

Étape 6

Biscuits aux pépites de chocolat et à la cannelle

Faites cuire les biscuits pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Biscuits aux pépites de chocolat et à la cannelle - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le beurre fondu par la même quantité d'huile neutre (ex. huile de coco ou végétale), bien que la texture soit légèrement moins riche.
Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten en proportions 1:1 et assurez-vous que votre levure est sans gluten pour de meilleurs résultats.
Absolument ! Les pépites de chocolat au lait ou demi-sucré fonctionnent bien, bien que les cookies seront plus sucrés et moins intenses en goût.
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours. Pour une fraîcheur prolongée, congelez-les jusqu'à 3 mois.
Oui ! Formez des boules de pâte, congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac. Faites-les cuire directement congelées en ajoutant 1-2 minutes de plus.
Remplacez les œufs par des "œufs" de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 2,5 c. à soupe d'eau par œuf) et utilisez du chocolat et du beurre végétaliens.
Un beurre trop ramolli ou une plaque de cuisson chaude peut en être la cause. Réfrigérez la pâte 30 minutes avant la cuisson pour des cookies plus épais.
Oui ! Ajoutez ½ tasse de noix concassées (noix ou pécan) avec le chocolat pour plus de croquant et de saveur.
Pour des cookies moelleux, faites-les cuire 10 minutes. Pour des cookies croustillants, prolongez la cuisson à 15 minutes ou aplatissez légèrement les boules de pâte.

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