Galletas con chispas de chocolate y canela

Name: Galletas con chispas de chocolate y canela
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Americano
Ingredients: Harina de trigo para hornear - 150 g; Huevo de gallina - 120 g; Azúcar - 150 g; Mantequilla - 100 g; Clavos de olor - 20 g; Chocolate negro - 60 g; Polvo de hornear - 5 g; Sal - 1 g

Cookinero 1 abr. 2025

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Las galletas con un regusto picante y trozos de chocolate serán un gran complemento para la mesa del té. Las galletas con chispas de chocolate se inventaron por primera vez en Estados Unidos cuando un chef simplemente decidió agregar chispas de chocolate a la masa quebrada. La receta rápidamente se hizo popular y se extendió por todo el mundo. Añadimos un poco de canela a la receta, ahora hasta los verdaderos gourmets podrán apreciar las galletas.

Cómo cocinar Galletas con chispas de chocolate y canela

Paso 1

Mezcle los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y el polvo para hornear en un bol.

Paso 2

Añade canela a la mezcla de huevo y revuelve.

Paso 3

Añade poco a poco la harina tamizada.

Paso 4

Añade chocolate negro cortado en cubitos a la masa.

Paso 5

Cubre el molde con papel de horno. Coloca las galletas a distancia una de otra.

Paso 6

Hornee las galletas durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 180ºC.

Galletas con chispas de chocolate y canela - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla en esta receta?

Sí, puedes sustituir la mantequilla derretida por la misma cantidad de aceite neutro (como de coco o vegetal), aunque la textura puede quedar un poco menos cremosa.

¿Cómo puedo hacer estas galletas sin gluten?

Sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten en proporción 1:1 y asegúrate de que tu levadura no contenga gluten para mejores resultados.

¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate oscuro?

¡Claro! Las chispas de chocolate con leche o semiamargo funcionan bien, aunque las galletas quedarán más dulces y menos intensas en sabor.

¿Cuánto tiempo se conservan frescas estas galletas y cómo debo guardarlas?

Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días. Para mayor frescura, congélalas hasta 3 meses.

¿Puedo congelar la masa de galletas para hornear después?

¡Sí! Forma bolitas con la masa, congélalas hasta que estén sólidas y luego guárdalas en una bolsa. Hornea directamente congeladas, añadiendo 1-2 minutos extra.

¿Cómo puedo hacer estas galletas veganas?

Sustituye los huevos por huevos de lino (1 cucharada de linaza molida + 2.5 cucharadas de agua por huevo) y usa chocolate y mantequilla veganos.

¿Por qué mis galletas se esparcen demasiado?

Mantequilla demasiado blanda o una bandeja caliente pueden causarlo. Enfría la masa 30 minutos antes de hornear para galletas más gruesas.

¿Puedo agregar nueces a esta receta?

¡Sí! Añade ½ taza de nueces o pacanas picadas junto con el chocolate para más crujiente y sabor.

¿Cómo hago estas galletas más suaves o crujientes?

Para galletas más suaves, hornea 10 minutos. Para más crujientes, extiende el tiempo a 15 minutos o aplana ligeramente las bolitas de masa.

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