Galletas con chispas de chocolate y canela

Cookinero 1 abr. 2025

Las galletas con un regusto picante y trozos de chocolate serán un gran complemento para la mesa del té. Las galletas con chispas de chocolate se inventaron por primera vez en Estados Unidos cuando un chef simplemente decidió agregar chispas de chocolate a la masa quebrada. La receta rápidamente se hizo popular y se extendió por todo el mundo. Añadimos un poco de canela a la receta, ahora hasta los verdaderos gourmets podrán apreciar las galletas.

Cómo cocinar Galletas con chispas de chocolate y canela

Paso 1

Galletas con chispas de chocolate y canela

Mezcle los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y el polvo para hornear en un bol.

Paso 2

Galletas con chispas de chocolate y canela

Añade canela a la mezcla de huevo y revuelve.

Paso 3

Galletas con chispas de chocolate y canela

Añade poco a poco la harina tamizada.

Paso 4

Galletas con chispas de chocolate y canela

Añade chocolate negro cortado en cubitos a la masa.

Paso 5

Galletas con chispas de chocolate y canela

Cubre el molde con papel de horno. Coloca las galletas a distancia una de otra.

Paso 6

Galletas con chispas de chocolate y canela

Hornee las galletas durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 180ºC.

Galletas con chispas de chocolate y canela - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la mantequilla derretida por la misma cantidad de aceite neutro (como de coco o vegetal), aunque la textura puede quedar un poco menos cremosa.
Sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten en proporción 1:1 y asegúrate de que tu levadura no contenga gluten para mejores resultados.
¡Claro! Las chispas de chocolate con leche o semiamargo funcionan bien, aunque las galletas quedarán más dulces y menos intensas en sabor.
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días. Para mayor frescura, congélalas hasta 3 meses.
¡Sí! Forma bolitas con la masa, congélalas hasta que estén sólidas y luego guárdalas en una bolsa. Hornea directamente congeladas, añadiendo 1-2 minutos extra.
Sustituye los huevos por huevos de lino (1 cucharada de linaza molida + 2.5 cucharadas de agua por huevo) y usa chocolate y mantequilla veganos.
Mantequilla demasiado blanda o una bandeja caliente pueden causarlo. Enfría la masa 30 minutos antes de hornear para galletas más gruesas.
¡Sí! Añade ½ taza de nueces o pacanas picadas junto con el chocolate para más crujiente y sabor.
Para galletas más suaves, hornea 10 minutos. Para más crujientes, extiende el tiempo a 15 minutos o aplana ligeramente las bolitas de masa.

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