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Passo 1
Setacciare la farina, aggiungere un pizzico di sale, 2 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. cannella. Aggiungere i tuorli d'uovo e 1/3 di tazza di latte lì, mescolare accuratamente fino a formare una pasta liscia. Versate il restante latte e l'olio di mais, mescolate e lasciate riposare per mezz'ora. Sbucciare le mele, rimuovere il torsolo senza danneggiare le mele. Tagliate le mele a rondelle spesse circa 0,5 cm e strofinatele con il succo di limone in modo che non si scuriscano. Mescolare lo zucchero rimanente e la cannella. Montare gli albumi con un pizzico di sale in una spessa schiuma e mescolare con l'impasto. Scaldare l'olio in una casseruola a 180ºC. Immergere ogni anello di mela nell'impasto in modo da ricoprirlo completamente, staccarlo con una forchetta, far scolare l'impasto in eccesso e friggerlo. Friggere fino a doratura, girando una volta. Mettere su carta assorbente per scolare l'olio e cospargere immediatamente con la miscela di zucchero e cannella. Servire caldo con un caffè forte.
ingredienti
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