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Zuppa di cavolo cinese

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Cookinero 29 gen 2026
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Zuppa di cavolo cinese

La ricca zuppa di cavolo è uno dei piatti più famosi della cucina russa. Lo shchi è diventato uno dei simboli della cultura slava e offre numerose varianti di cottura. Questa ricetta prevede l'utilizzo esclusivo di verdure per preparare la zuppa, a base di brodo di carne. Patate, cipolle e carote grattugiate completano il tenero cavolo cinese. Questa è una ricetta alternativa per la zuppa di cavolo, ipocalorica, che richiede meno tempo e denaro. La zuppa di cavolo cinese è un primo piatto leggero da aggiungere alla vostra cena!

Come cucinare Zuppa di cavolo cinese

Passo 1

zuppa di cavolo cinese

Prendi un tagliere per le verdure. Tagliate le patate a cubetti di medie dimensioni e grattugiate le carote con una grattugia a fori grossi. Tritare il cavolo cinese e tagliare la cipolla a metà anelli.

Passo 2

zuppa di cavolo cinese

Prendete una pentola e versatevi dentro il brodo di carne e l'acqua in un rapporto di 1:2. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

Fase 3

zuppa di cavolo cinese

Prendete una padella e ungetela con olio vegetale. Rosolare i mezzi anelli di cipolla e le carote grattugiate fino a doratura.

Fase 4

zuppa di cavolo cinese

Ridurre la fiamma a media, il brodo non deve bollire vigorosamente. Aggiungere il cavolo cinese tritato e poi le verdure fritte. Dopo 3-5 minuti aggiungere le patate. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Fase 5

zuppa di cavolo cinese

Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Mescolare gli ingredienti. Lasciare cuocere la zuppa a fuoco moderato per altri 10-15 minuti. La zuppa di cavolo cinese è pronta!

Zuppa di cavolo cinese - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente sì! Il cavolo cappuccio verde comune va benissimo, ma va tritato finemente. Tieni presente che ha un sapore leggermente più intenso e potrebbe richiedere 1-2 minuti in più di cottura per raggiungere la morbidezza desiderata.
Sostituisci il brodo di carne con brodo vegetale. Per la versione vegana, assicurati che il brodo sia vegetale e ometti eventuali guarnizioni opzionali non vegane come panna acida o yogurt al momento di servire.
Sì, ma congela senza patate per i migliori risultati. Le patate tendono a diventare granulose dopo lo scongelamento. Aggiungi patate fresche durante il riscaldamento, lasciandole cuocere per 12-15 minuti nella base di zuppa scongelata.
Sostituisci le patate con ravanelli o rape: imitano la consistenza delle patate quando cotti ma hanno molti meno carboidrati. Il ravanello daikon funziona particolarmente bene nelle zuppe di ispirazione asiatica.
Conservala in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Il cavolo si ammorbidisce leggermente ma i sapori spesso migliorano dopo un giorno, quando gli ingredienti si amalgamano.
Sì, ma rosolare le verdure esalta il sapore. Per un'alternativa più veloce, aggiungi cipolle e carote crude direttamente al brodo: si ammorbidiranno durante la cottura ma daranno un gusto più delicato.
Servila con un filo d'olio di sesamo o chili crisp, coriandolo fresco e spicchi di lime. Abbinala a pane croccante o toast strofinato con aglio per contrastare il brodo leggero.
Usa una pentola capiente (6-8 litri) e mantieni il rapporto brodo-acqua 1:2. Aumenta le spezie gradualmente: inizia con 1,5 volte la quantità originale e aggiusta prima di servire.

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