Chinesische Kohlsuppe

Cookinero 29 Jan 2026

Die reichhaltige Kohlsuppe ist eines der bekanntesten Gerichte der russischen Küche. Schtschi ist zu einem Symbol der slawischen Kultur geworden und bietet zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten. Bei diesem Rezept wird für die Suppe ausschließlich Gemüse verwendet, die auf Fleischbrühe basiert. Kartoffeln, Zwiebeln und geraspelte Karotten ergänzen den zarten Chinakohl. Dies ist ein alternatives kalorienarmes Kohlsuppenrezept, das weniger Zeit und Geld erfordert. Chinesische Kohlsuppe ist eine leichte Vorspeise für Ihren Esstisch!

Wie man kocht Chinesische Kohlsuppe

Schritt 1

Chinesische Kohlsuppe

Nehmen Sie ein Gemüseschneidebrett. Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Chinakohl klein schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schritt 2

Chinesische Kohlsuppe

Nehmen Sie einen Kochtopf und gießen Sie Fleischbrühe und Wasser im Verhältnis 1:2 hinein. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Schritt 3

Chinesische Kohlsuppe

Nehmen Sie eine Bratpfanne und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Halbe Zwiebelringe und geriebene Karotten darin goldbraun braten.

Schritt 4

Chinesische Kohlsuppe

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, die Brühe sollte nicht stark kochen. Fügen Sie zerkleinerten Chinakohl und dann gebratenes Gemüse hinzu. Nach 3–5 Minuten die Kartoffeln hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.

Schritt 5

Chinesische Kohlsuppe

Nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten. Die Suppe weitere 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Fertig ist die Chinakohlsuppe!

Chinesische Kohlsuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, absolut! Grüner Weißkohl eignet sich gut, sollte aber fein gehobelt werden. Beachte, dass er etwas intensiver im Geschmack ist und möglicherweise 1-2 Minuten länger Kochzeit braucht, um die gewünschte Zartheit zu erreichen.
Ersetze die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe. Für die vegane Variante solltest du sicherstellen, dass deine Brühe pflanzlich ist und optionale nicht-vegane Garnierungen wie Sauerrahm oder Joghurt beim Servieren weglassen.
Ja, aber friere sie ohne Kartoffeln ein für beste Ergebnisse. Kartoffeln bekommen beim Auftauen oft eine körnige Konsistenz. Füge beim Aufwärmen frische Kartoffeln hinzu und lasse sie 12-15 Minuten in der aufgetauten Suppenbasis mitgaren.
Ersetze Kartoffeln durch Radieschen oder Rüben - sie imitieren beim Kochen die Konsistenz von Kartoffeln, haben aber deutlich weniger Kohlenhydrate. Daikon-Rettich passt besonders gut zu asiatisch inspirierten Suppen.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage auf. Der Kohl wird etwas weicher, aber die Aromen verbessern sich oft nach einem Tag, wenn die Zutaten sich verbinden.
Ja, aber Anbraten intensiviert den Geschmack. Für eine schnellere Alternative gib rohe Zwiebeln und Karotten direkt in die Brühe - sie werden beim Kochen weich, haben aber einen milderen Geschmack.
Serviere sie mit einem Träger Sesamöl oder Chili-Crisp, frischem Koriander und Limettenachteln. Dazu passt krustiges Brot oder knoblauchgerösteter Toast als Kontrast zur leichten Brühe.
Verwende einen großen Suppentopf (6-8 Liter) und halte das 1:2 Brühe-Wasser-Verhältnis ein. Erhöhe die Gewürze schrittweise - beginn mit dem 1,5-fachen der ursprünglichen Menge und passe vor dem Servieren an.

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