Entensuppe

Cookinero 1 Mär 2025

Ente kommt bei uns nicht so häufig auf den Tisch, man kann aus ihr jedoch viele verschiedene Gerichte zubereiten. Beispielsweise eine Enten-Kohlsuppe aus Weißkohl, die immer reichhaltig und sättigend ist. Fügen Sie den klassischen Suppenzutaten einige Kirschtomaten hinzu – sie verleihen der Kohlsuppe eine frische Note und einen reichen Geschmack.

Wie man kocht Entensuppe

Schritt 1

Entensuppe

Kochen Sie die Ente. Sie können der Brühe eine kleine Karotte und eine halbe Zwiebel hinzufügen und auch ein Lorbeerblatt dazugeben. Die Garzeit des Fleisches sollte mindestens 30 Minuten betragen.

Schritt 2

Entensuppe

Während die Ente kocht, das Gemüse kleinschneiden. Den Kohl in Streifen schneiden, die Karotten raspeln und die Kirschtomaten halbieren.

Schritt 3

Entensuppe

Das Entenfleisch herausnehmen und vorerst beiseite legen. Kohl und Kartoffelwürfel zur Brühe geben. 15–20 Minuten kochen.

Schritt 4

Entensuppe

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie ein wenig Öl hinzu. Wenn es warm ist, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. 2–3 Minuten braten, bis die Zwiebel goldbraun ist.

Schritt 5

Entensuppe

Tomaten und Knoblauch zum Gemüse geben, umrühren und weitere 2–3 Minuten braten.

Schritt 6

Entensuppe

Das Entenfleisch in kleine Stücke schneiden und zur Brühe geben. Die mitgekochten Karotten und Zwiebeln können entfernt werden.

Schritt 7

Entensuppe

Das sautierte Gemüse zur Suppe geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Entensuppe

Die Suppe in Schüsseln füllen, mit gehackten Kräutern garnieren und den Tisch decken. Guten Appetit!

Entensuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hühnchen oder Pute anstelle von Ente verwenden. Die Garzeit kann etwas variieren, achte also darauf, dass das Fleisch durchgegart ist, bevor du mit dem Rezept fortsetzt.
Für eine vegetarische Variante ersetz die Ente durch Pilze oder Tofu und verwende Gemüsebrühe. Lass den Schritt mit dem Fleischkochen weg und füg die Ersatzprodukte später im Kochprozess hinzu.
Übrig gebliebene Entensuppe hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage. Vor dem Servieren gründlich aufwärmen.
Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Lass sie komplett abkühlen und füll sie in gefriersichere Behälter um. Hält sich bis zu 2-3 Monate. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Du kannst Kirschtomaten durch gewürfelte normale Tomaten oder sogar etwas mit Wasser verdünnte Tomatenpaste ersetzen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
Um Kohlenhydrate zu reduzieren, lass die Kartoffeln weg und füg stattdessen mehr kohlenhydratarmes Gemüse wie Zucchini, Blumenkohl oder Blattgemüse hinzu.
Frische Petersilie, Dill oder Frühlingszwiebeln eignen sich perfekt zum Garnieren. Sie verleihen der kräftigen Brühe eine frische Note.
Ja, du kannst fertige Enten- oder Hühnerbrühe verwenden. Pass die Gewürze entsprechend an, da gekaufte Brühen im Salzgehalt variieren können.
Für eine schärfere Note füg beim Anbraten des Gemüses eine Prise Chiliflocken, einen Spritzer scharfe Sauce oder fein gehackte Chilischoten hinzu.
Knuspriges Brot, ein einfacher grüner Salat oder gedämpfter Reis passen hervorragend zu dieser herzhaften Suppe.

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