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Ente kommt bei uns nicht so häufig auf den Tisch, man kann aus ihr jedoch viele verschiedene Gerichte zubereiten. Beispielsweise eine Enten-Kohlsuppe aus Weißkohl, die immer reichhaltig und sättigend ist. Fügen Sie den klassischen Suppenzutaten einige Kirschtomaten hinzu – sie verleihen der Kohlsuppe eine frische Note und einen reichen Geschmack.

Schritt 1

Kochen Sie die Ente. Sie können der Brühe eine kleine Karotte und eine halbe Zwiebel hinzufügen und auch ein Lorbeerblatt dazugeben. Die Garzeit des Fleisches sollte mindestens 30 Minuten betragen.

Schritt 2

Während die Ente kocht, das Gemüse kleinschneiden. Den Kohl in Streifen schneiden, die Karotten raspeln und die Kirschtomaten halbieren.

Schritt 3

Das Entenfleisch herausnehmen und vorerst beiseite legen. Kohl und Kartoffelwürfel zur Brühe geben. 15–20 Minuten kochen.

Schritt 4

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie ein wenig Öl hinzu. Wenn es warm ist, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. 2–3 Minuten braten, bis die Zwiebel goldbraun ist.

Schritt 5

Tomaten und Knoblauch zum Gemüse geben, umrühren und weitere 2–3 Minuten braten.

Schritt 6

Das Entenfleisch in kleine Stücke schneiden und zur Brühe geben. Die mitgekochten Karotten und Zwiebeln können entfernt werden.

Schritt 7

Das sautierte Gemüse zur Suppe geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Die Suppe in Schüsseln füllen, mit gehackten Kräutern garnieren und den Tisch decken. Guten Appetit!