Sopa de col china

Cookinero 29 ene. 2026

La rica sopa de repollo es uno de los platos más famosos de la cocina rusa. El shchi se ha convertido en uno de los símbolos de la cultura eslava y ofrece numerosas posibilidades culinarias. Esta receta utiliza únicamente verduras para hacer la sopa, que tiene como base caldo de carne. Las patatas, las cebollas y las zanahorias ralladas complementan la tierna col china. Esta es una receta alternativa de sopa de repollo baja en calorías que requiere menos tiempo y dinero. ¡La sopa de col china es una opción ligera de primer plato para tu mesa!

Cómo cocinar Sopa de col china

Paso 1

sopa de col china

Tome una tabla de cortar verduras. Cortar las patatas en cubos medianos, rallar las zanahorias con un rallador grueso. Picar la col china y cortar la cebolla en medio aros.

Paso 2

sopa de col china

Tome una cacerola y vierta en ella el caldo de carne y el agua en una proporción de 1:2. Poner a calentar y dejar hervir.

Paso 3

sopa de col china

Tome una sartén y engrásela con aceite vegetal. Freír los medios aros de cebolla y las zanahorias ralladas hasta que estén dorados.

Paso 4

sopa de col china

Reduce el fuego a medio, el caldo no debe hervir con fuerza. Agregue la col china rallada y luego las verduras fritas. Después de 3-5 minutos, añadir las patatas. Mezclar bien todos los ingredientes.

Paso 5

sopa de col china

Añade sal y pimienta negra al gusto. Mezclar los ingredientes. Cocine la sopa a fuego moderado durante otros 10-15 minutos. ¡La sopa de col china está lista!

Sopa de col china - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Por supuesto! El repollo verde común funciona bien, pero córtalo en tiras finas. Ten en cuenta que tiene un sabor un poco más intenso y puede necesitar 1-2 minutos extra de cocción para alcanzar la tiernura deseada.
Sustituye el caldo de carne por caldo de verduras. Para la versión vegana, asegúrate de que tu caldo sea 100% vegetal y omite las guarniciones opcionales no veganas como la crema agria o el yogur al servir.
Sí, pero congélala sin las patatas para mejores resultados. Las patatas suelen adquirir una textura granulosa al descongelarse. Añade patatas frescas al recalentar, dejándolas cocer durante 12-15 minutos en la base de sopa descongelada.
Reemplaza las patatas con rábanos o nabos: imitan la textura de las patatas al cocerse pero tienen muchos menos carbohidratos. El rábano daikon funciona especialmente bien en sopas de inspiración asiática.
Guárdala en un recipiente hermético durante 3-4 días. El repollo se ablanda un poco más, pero los sabores suelen mejorar después de un día a medida que los ingredientes se integran.
Sí, pero saltearlas profundiza el sabor. Para una opción más rápida, añade las cebollas y zanahorias crudas directamente al caldo: se ablandarán al cocerse pero tendrán un sabor más suave.
Sírvela con un chorrito de aceite de sésamo o chili crisp, cilantro fresco y gajos de lima. Acompaña con pan rústico o tostadas untadas con ajo para contrastar con el caldo ligero.
Usa una cacerola grande (6-8 litros) y mantén la proporción 1:2 de caldo-agua. Aumenta las especias gradualmente: comienza con 1.5 veces la cantidad original y ajusta antes de servir.

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