Fegato di pollo in pancetta

Cookinero 15 mar 2025

Il fegato di pollo con pancetta è un antipasto insolito, composto da pezzetti di fegato di pollo fritti avvolti nella pancetta. Questo piatto piacerà in particolar modo agli amanti delle frattaglie. Per diluire il sapore del fegato, aggiungete cetrioli freschi o sottaceto all'interno degli involtini: aggiungeranno freschezza. Questo antipasto può essere preparato per una tavola festiva o servito come piatto caldo per la cena.

Come cucinare Fegato di pollo in pancetta

Passo 1

Fegato di pollo in pancetta

Selezionare pezzi grandi di fegato.

Passo 2

Fegato di pollo in pancetta

Scaldate l'olio in una padella e aggiungete il fegato.

Passo 3

Fegato di pollo in pancetta

Friggere il fegato a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non è cotto. Condite con sale e pepe.

Passo 4

Fegato di pollo in pancetta

Disporre le fette di pancetta su un tagliere e adagiare un pezzetto di fegato fritto sul bordo di ogni fetta.

Passo 5

Fegato di pollo in pancetta

Avvolgere il fegato nella pancetta.

Passo 6

Fegato di pollo in pancetta

Friggere la pancetta e gli involtini di fegato a fuoco medio per 2-3 minuti, finché la pancetta non sarà dorata.

Passo 7

Fegato di pollo in pancetta

Guarnire il piatto finito con rucola o altre verdure a piacere. Buon appetito.

Fegato di pollo in pancetta - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il fegato di pollo con quello di tacchino, ma potrebbe richiedere un tempo di cottura leggermente più lungo dato che tende a essere più grande.
Per friggere il fegato, usa un olio con un alto punto di fumo come olio di avocado, vegetale o di girasole per ottenere i migliori risultati.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni in frigorifero per mantenere la qualità ottimale.
Sì, puoi riscaldarlo brevemente in una padella a fuoco medio per far diventare croccante il bacon, anche se la preparazione al momento garantisce la migliore consistenza.
Per una versione vegetariana, prova ad avvolgere funghi marinati o fette di tofu in alternative vegetali al bacon.
Non è consigliabile congelare il fegato avvolto nel bacon, perché la consistenza del fegato e del bacon potrebbe alterarsi dopo lo scongelamento e il riscaldamento.
Purè di patate, verdure arrosto o un'insalata fresca sono ottimi contorni che bilanciano i sapori intensi di questo piatto.
Evita di cuocere troppo il fegato durante la frittura iniziale: dovrebbe essere appena cotto prima di avvolgerlo nel bacon per la cottura finale.

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