Hühnerleber im Speckmantel

Cookinero 15 Mär 2025

Hühnerleber im Speckmantel ist eine ungewöhnliche Vorspeise, die aus gebratenen Hühnerleberstücken besteht, die in Speck gewickelt sind. Dieses Gericht wird insbesondere Liebhaber von Innereien ansprechen. Um den Geschmack der Leber abzumildern, geben Sie frische oder eingelegte Gurken in die Brötchen – sie sorgen für Frische. Diese Vorspeise kann für eine festliche Tafel zubereitet oder als warmes Gericht zum Abendessen serviert werden.

Wie man kocht Hühnerleber im Speckmantel

Schritt 1

Hühnerleber im Speckmantel

Wählen Sie große Leberstücke aus.

Schritt 2

Hühnerleber im Speckmantel

Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Leber hinzufügen.

Schritt 3

Hühnerleber im Speckmantel

Die Leber bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Hühnerleber im Speckmantel

Legen Sie die Speckscheiben auf ein Brett und legen Sie an den Rand jeder Scheibe ein Stück gebratene Leber.

Schritt 5

Hühnerleber im Speckmantel

Die Leber in Speck einwickeln.

Schritt 6

Hühnerleber im Speckmantel

Die Speck-Leber-Röllchen bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, bis der Speck gebräunt ist.

Schritt 7

Hühnerleber im Speckmantel

Garnieren Sie das fertige Gericht mit Rucola oder anderem Grünzeug Ihrer Wahl. Guten Appetit.

Hühnerleber im Speckmantel - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Putenleber kann durch Hühnerleber ersetzt werden, benötigt aber möglicherweise etwas längere Garzeit, da sie in der Regel größer ist.
Verwende ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Avocado-, Pflanzen- oder Sonnenblumenöl für die besten Ergebnisse beim Braten der Leber.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf, um die beste Qualität zu erhalten.
Ja, erwärme sie kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um den Speck knusprig zu bekommen – frisch zubereitet schmeckt es aber am besten.
Für eine vegetarische Variante kannst du marinierte Pilze oder Tofuscheiben in vegetarischen Speckalternativen einwickeln.
Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Konsistenz von Leber und Speck beim Auftauen und Aufwärmen leiden kann.
Püree, Ofengemüse oder ein frischer Salat passen gut zu den kräftigen Aromen dieses Gerichts.
Vermeide es, die Leber beim ersten Anbraten zu lange zu garen – sie sollte nur durch sein, bevor sie für den finalen Garschritt in Speck gewickelt wird.

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