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Hühnerleber im Speckmantel ist eine ungewöhnliche Vorspeise, die aus gebratenen Hühnerleberstücken besteht, die in Speck gewickelt sind. Dieses Gericht wird insbesondere Liebhaber von Innereien ansprechen. Um den Geschmack der Leber abzumildern, geben Sie frische oder eingelegte Gurken in die Brötchen – sie sorgen für Frische. Diese Vorspeise kann für eine festliche Tafel zubereitet oder als warmes Gericht zum Abendessen serviert werden.

Schritt 1

Wählen Sie große Leberstücke aus.

Schritt 2

Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Leber hinzufügen.

Schritt 3

Die Leber bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Legen Sie die Speckscheiben auf ein Brett und legen Sie an den Rand jeder Scheibe ein Stück gebratene Leber.

Schritt 5

Die Leber in Speck einwickeln.

Schritt 6

Die Speck-Leber-Röllchen bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, bis der Speck gebräunt ist.

Schritt 7

Garnieren Sie das fertige Gericht mit Rucola oder anderem Grünzeug Ihrer Wahl. Guten Appetit.