Ventrigli di pollo alla coreana

Cookinero 2 mar 2025

La ricetta dei ventrigli di pollo coreani proviene dalla Corea del Sud. Questa variante della cottura dei ventrigli di pollo è diventata molto popolare in Russia. Se volete deliziare voi stessi e i vostri ospiti con un piatto interessante e molto gustoso, vi consigliamo di dare un'occhiata più da vicino a questa ricetta. Per prepararlo vi serviranno solo pochi ingredienti: ventrigli di pollo, carote, cipolle, aglio, concentrato di pomodoro e panna acida. Tutti gli ingredienti si sposano alla perfezione e il risultato è un piatto molto tenero e saporito.

Come cucinare Ventrigli di pollo alla coreana

Passo 1

Ventrigli di pollo alla coreana

Tagliare la cipolla a semianelli spessi 3-5 mm.

Passo 2

Ventrigli di pollo alla coreana

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 3

Ventrigli di pollo alla coreana

Tritare l'aglio e l'aneto a pezzetti.

Passo 4

Ventrigli di pollo alla coreana

Mettere le carote e le cipolle in una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere le verdure per 5 minuti, mescolando continuamente.

Passo 5

Ventrigli di pollo alla coreana

Dopo 5 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro e la panna acida alle carote. Aggiungere sale, pepe e mescolare bene il tutto. Friggere tutti gli ingredienti per 5 minuti.

Passo 6

Ventrigli di pollo alla coreana

Mettete i ventrigli di pollo in una padella separata e versatevi sopra 300 ml di acqua o brodo. Lasciare sobbollire a fuoco medio per 10 minuti.

Passo 7

Ventrigli di pollo alla coreana

Aggiungere le carote e le cipolle fritte negli stomaci. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Passo 8

Ventrigli di pollo alla coreana

Mescolate bene il tutto e fate sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.

Passo 9

Ventrigli di pollo alla coreana

Verso fine cottura aggiungere l'aneto e l'aglio tritati. Lasciare sul fuoco per altri 3 minuti.

Ventrigli di pollo alla coreana - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire le creste di gallo con i cuori di pollo perché hanno una consistenza e un tempo di cottura simili. Aggiusta le spezie a piacere.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sulla stufa o nel microonde.
Per una versione vegetariana, sostituisci le creste di gallo con tofu solido o funghi (come gli shiitake) e usa brodo vegetale. Aggiusta il tempo di cottura se necessario.
Aggiungi della gochujang coreana (pasta di peperoncino) o peperoncino in polvere alla salsa di pomodoro e panna acida per renderlo più piccante.
Abbinalo a riso al vapore, kimchi o un'insalata fresca di cetrioli per un pasto equilibrato.
Sì, puoi congelarlo in un contenitore ermetico per fino a 2 mesi. Scongelalo in frigo durante la notte e riscaldalo bene.
Evita la carota o riduci la quantità e servi su riso di cavolfiore invece del riso normale.
La precottura garantisce una consistenza tenera, perché le creste di gallo impiegano più tempo ad ammorbidirsi rispetto alle verdure. Non saltare questo passaggio per il risultato migliore.

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