Filetto di pollo in salsa di panna acida con aglio

Name: Filetto di pollo in salsa di panna acida con aglio
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Internazionale
Ingredients: Filetto di pollo - 500 g; Panna acida 20% di grassi - 180 g; Cipolle - 80 g; Farina di grano tenero per panificazione - 30 g; Aglio - 15 g; Prezzemolo - 20 g; Olio vegetale - 17 g

Cookinero 14 ott 2025

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La panna acida è un delizioso prodotto a base di latte fermentato. Normalizza il funzionamento dell'apparato digerente, favorisce la funzionalità cerebrale e rafforza ossa e denti. Il pollo è una carne nutriente, molto saporita e ricca di proteine e microelementi necessari al normale funzionamento dell'organismo. Due prodotti salutari si sono uniti in un duetto incredibilmente gustoso che almeno una volta nella vita dovrete assolutamente assaggiare.

Come cucinare Filetto di pollo in salsa di panna acida con aglio

Passo 1

Tritare finemente la cipolla.

Passo 2

Tagliare il pollo a cubetti di 1-1,5 cm.

Fase 3

Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio.

Fase 4

Mettete la panna acida in una ciotola e aggiungete il prezzemolo.

Passo 5

Aggiungere nella ciotola anche aglio, sale e pepe.

Fase 6

Mescolare il contenuto della ciotola.

Passo 7

Mettere il pollo in una padella preriscaldata, unta con olio vegetale.

Passo 8

Friggere fino a quando il pollo diventa bianco. Aggiungere la cipolla.

Passo 9

Friggere fino a quando la cipolla diventa traslucida. Aggiungere la farina.

Passo 10

Lasciare rosolare per altri 2-3 minuti, quindi aggiungere la salsa.

Passo 11

Mescolare il contenuto della padella. Lasciare sobbollire a fuoco basso per 5 minuti.

Filetto di pollo in salsa di panna acida con aglio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire la panna acida con un altro ingrediente?

Sì, puoi usare lo yogurt greco naturale o la crème fraîche come sostituti della panna acida. Entrambi daranno un sapore simile, acidulo, e una consistenza cremosa, anche se la consistenza potrebbe essere leggermente diversa. Se usi lo yogurt greco, potresti volerlo diluire con un po' di latte o acqua per avvicinarti alla consistenza della panna acida.

Come posso rendere questo piatto senza latticini?

Per renderlo senza latticini, sostituisci la panna acida con un'alternativa vegetale come la crema di cocco non zuccherata o una panna acida a base di anacardi. Per quest'ultima, frulla gli anacardi (precedentemente ammollati) con succo di limone, acqua e sale fino a ottenere una crema liscia. Nota che questo altererà leggermente il sapore finale, ma sarà comunque delizioso.

Posso preparare questa ricetta in anticipo?

Sì, puoi preparare questo piatto in anticipo. Dopo la cottura, lascialo raffreddare completamente, poi conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente in una padella a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua o brodo se la salsa si è addensata troppo.

Posso congelare gli avanzi di questo piatto di pollo?

Sì, questo piatto si congela bene. Lascialo raffreddare completamente, poi trasferiscilo in un contenitore resistente al freddo e sigillato. Si conserverà per un massimo di 3 mesi. Scongelalo overnight in frigorifero prima di riscaldarlo. Riscalda delicatamente in una padella a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente, e aggiungi un goccio d'acqua o brodo se la salsa sembra troppo densa.

Cosa posso servire con questo pollo in salsa di panna acida?

Questo piatto cremoso di pollo si abbina meravigliosamente con una varietà di contorni. Per un'accoppiata classica, servilo su riso bollito, pasta all'uovo (come tagliolini) o pure di patate per assorbire la deliziosa salsa. È anche ottimo con un semplice contorno di verdure arrosto, un'insalata fresca o del pane croccante per raccogliere la salsa.

Posso usare cosce di pollo invece del petto di pollo?

Assolutamente! Le cosce di pollo funzioneranno molto bene in questa ricetta. Potrebbero persino aggiungere più sapore grazie al loro contenuto leggermente più alto di grassi. Usa cosce disossate e senza pelle e tagliale in pezzi di dimensioni simili. Tieni presente che potrebbero richiedere un minuto o due in più di cottura, ma il procedimento rimane lo stesso.

Come posso capire quando il pollo è cotto completamente?

Il pollo è cotto completamente quando non è più rosa all'interno e i succhi che escono sono chiari. Il modo più sicuro per verificare è usare un termometro da cucina; la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 75°C (165°F). In questa ricetta, dopo averlo rosolato e poi fatto sobbollire nella salsa, risulterà cotto in modo uniforme.

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