Insalata Di Radici Di Sedano Con Salsa Remoulade

cucinando

Passo 1

Preparare la salsa remoulade. Dividere l'uovo in tuorlo e albume. Tritare finemente le proteine. Strofinare il tuorlo con una piccola quantità di maionese, incorporare la maionese rimanente. Tritare finemente i capperi e l'aglio. Mescolare la maionese con capperi, aglio, prezzemolo, dragoncello e senape.

Passo 2

Mondate il sedano rapa e tagliatelo a fette spesse 6 mm. Lessatele in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Scolare l'acqua, raffreddare il sedano. Tagliare a listarelle sottili e condire con salsa remoulade. Disporre in insalatiere, cospargere di erbe aromatiche.

ingredienti

2 tuberi di sedano piccoli, peso totale circa 500 g
insalata di mais per servire
250 g maionese fatta in casa
1 uovo sodo
1 cucchiaio capperi
1 cucchiaio prezzemolo tritato
2 cucchiai foglie di dragoncello tritate
1 spicchio d'aglio
½ cucchiaino senape con semi

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