Selleriesalat mit Remoulade

Name: Selleriesalat mit Remoulade
Total time: 25min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 kleine Sellerieknollen, Gesamtgewicht ca. 500 g; Feldsalat zum Servieren; 250 g hausgemachte Mayonnaise; 1 hart gekochtes Ei; 1 EL Kapern; 1 EL gehackte Petersilie; 2 EL gehackte Estragonblätter; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Senf mit Samen

Cookinero 4 November 2022

Wie man kocht Selleriesalat mit Remoulade

Schritt 1

Bereiten Sie die Remoulade-Sauce zu. Teilen Sie das Ei in Eigelb und Eiweiß. Das Eiweiß fein hacken. Eigelb mit wenig Mayonnaise einreiben, restliche Mayonnaise darunterrühren. Kapern und Knoblauch fein hacken. Mayonnaise mit Kapern, Knoblauch, Petersilie, Estragon und Senf mischen.

Schritt 2

Den Sellerie schälen und in 6 mm dicke Scheiben schneiden. 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Wasser abgießen, Sellerie abkühlen. In dünne Streifen schneiden und mit Remoulade würzen. In Salatschüsseln anrichten, mit Kräutern bestreuen.