Casseruola con panna acida

Cookinero 22 mar 2025

Una casseruola di ricotta, panna acida e uvetta, cotta al forno, è un'ottima idea per una colazione sostanziosa o come dolcetto da accompagnare al tè. Per rendere la massa della cagliata soffice, la ricetta prevede anche l'uso di semola e uova. Utilizzare ricotta fresca con una struttura granulosa e un gradevole odore di latte. È meglio assumere panna acida fatta in casa o latticini realizzati secondo GOST, senza additivi aggiuntivi.

Come cucinare Casseruola con panna acida

Passo 1

Casseruola con panna acida

Versare la semola in una ciotola profonda. Aggiungere la panna acida e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio.

Passo 2

Casseruola con panna acida

Macinare la ricotta fino a ottenere una massa completamente omogenea. La massa deve essere morbida e liscia, simile alla crema.

Passo 3

Casseruola con panna acida

Preparare il composto di cagliata e panna acida. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la ricotta e la panna acida con la semola. Aggiungere l'uvetta. Il composto dovrebbe avere una consistenza simile a quella dell'impasto per muffin.

Passo 4

Casseruola con panna acida

Ungere una teglia con il burro. Metteteci dentro la massa di cagliata. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre la teglia con la massa di cagliata al suo interno e cuocere per 30 minuti, finché sulla superficie non si sarà formata una crosta dorata.

Casseruola con panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, lo yogurt greco naturale è un ottimo sostituto della panna acida grazie alla consistenza simile e al gusto leggermente acidulo. Assicurati solo che non sia zuccherato per mantenere l'equilibrio di sapori.
Per una versione senza glutine, sostituisci la semola con un mix di farine gluten-free o farina di mandorle. Regola leggermente la quantità per ottenere una consistenza simile all'impasto dei muffin.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 3 giorni. Riscalda in forno a 160°C per 10-15 minuti o nel microonde per 30-60 secondi a porzione.
Sì, puoi congelarla dopo la cottura. Lasciala raffreddare completamente, avvolgila bene nella pellicola o nell'alluminio e conservala in freezer per max 2 mesi. Scongela in frigo prima di riscaldare.
Mirtilli rossi secchi, albicocche tritate o persino gocce di cioccolato sono ottime alternative all'uvetta per un sapore e una consistenza diversi.
Riduci lo zucchero della metà o usa un dolcificante naturale come miele o sciroppo d'acero. L'uvetta aggiunge già dolcezza, quindi regola a piacere.
Servila calda con una cucchiaiata di panna acida extra, frutti di bosco freschi o un filo di miele. È perfetta per colazione, dessert o uno spuntino.
Sì, prepara l'impasto fino a un giorno prima, copri e riponi in frigo. Inforna appena prima di servire, aggiungendo qualche minuto in più se l'impasto è freddo.
La casseruola è pronta quando la superficie è dorata e il centro è ben cotto. Uno stecchino inserito deve uscire asciutto o con poche briciole umide.

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