Auflauf mit Sauerrahm

Name: Auflauf mit Sauerrahm
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russisch
Ingredients: Hüttenkäse - 500 g; Hühnerei - 120 g; Grieß - 64 g; Sauerrahm - 125 g; Zucker - 75 g; Rosinen - 75 g; Butter - 20 g

Cookinero 22 Mär 2025

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Ein im Ofen zubereiteter Auflauf aus Hüttenkäse, Sauerrahm und Rosinen ist eine tolle Idee für ein herzhaftes Frühstück oder ein Leckerbissen zum Tee. Damit die Quarkmasse locker wird, kommen in der Rezeptur zusätzlich Grieß und Eier zum Einsatz. Verwenden Sie frischen Hüttenkäse mit körniger Struktur und angenehmem Milchgeruch. Es ist besser, hausgemachte Sauerrahm oder Milchprodukte nach GOST ohne zusätzliche Zusätze zu nehmen.

Wie man kocht Auflauf mit Sauerrahm

Schritt 1

Grieß in eine tiefe Schüssel geben. Saure Sahne hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2

Den Hüttenkäse zu einer völlig homogenen Masse mahlen. Die Masse sollte weich und geschmeidig sein, ähnlich wie Sahne.

Schritt 3

Bereiten Sie die Quark-Sauerrahm-Mischung vor. Eier mit Zucker verquirlen. Hüttenkäse und Sauerrahm mit Grieß hinzufügen. Rosinen hinzufügen. Die Mischung sollte eine ähnliche Konsistenz wie Muffinteig haben.

Schritt 4

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Quarkmasse hineingeben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Form mit der Quarkmasse hineinstellen und 30 Minuten backen, bis sich oben eine goldbraune Kruste bildet.

Auflauf mit Sauerrahm - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich in diesem Rezept saure Sahne durch Joghurt ersetzen?

Ja, griechischer Joghurt ist ein toller Ersatz für saure Sahne, da er eine ähnliche Konsistenz und Säure hat. Achte darauf, dass er ungesüßt ist, um den richtigen Geschmack zu erhalten.

Wie kann ich diesen Auflauf glutenfrei machen?

Ersetze Grieß durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl für eine glutenfreie Variante. Passe die Menge leicht an, um eine teigartige Konsistenz zu erreichen.

Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren und wie erwärme ich ihn am besten?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erhitze sie im Ofen bei 160°C für 10-15 Minuten oder in der Mikrowelle für 30-60 Sekunden.

Kann ich diesen Auflauf für später einfrieren?

Ja, du kannst ihn nach dem Backen einfrieren. Lass ihn vollständig abkühlen, wickle ihn fest in Folie ein und friere ihn bis zu 2 Monate ein. Im Kühlschrank auftauen und dann erhitzen.

Was kann ich statt Rosinen für zusätzliche Textur verwenden?

Getrocknete Cranberries, gehackte Aprikosen oder sogar Schokostückchen sind tolle Alternativen zu Rosinen für einen anderen Geschmack und Textur.

Wie kann ich dieses Rezept zuckerärmer machen?

Reduziere den Zucker um die Hälfte oder verwende einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup. Die Rosinen sind bereits süß, also schmecke nach Belieben ab.

Wie kann ich diesen Auflauf servieren?

Serviere ihn warm mit einem Klecks saurer Sahne, frischen Beeren oder einem Honig-Guss. Perfekt fürs Frühstück, Dessert oder als Snack.

Kann ich dieses Gericht vorbereiten und später backen?

Ja, bereite die Mixtur bis zu einem Tag vorher zu, decke sie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Backe sie kurz vor dem Servieren, gegebenenfalls mit etwas extra Backzeit.

Woran erkenne ich, dass der Auflauf durchgebacken ist?

Der Auflauf ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest ist. Ein Zahnstocher sollte sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen.

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Gebratene gefüllte Karausche, die mit Rauch an der frischen Luft gekocht wird, wird Sie nicht gleichgültig lassen! Einfache und schnelle Zubereitung, unbeschreibliches Aroma und Geschmack!

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