Carbonara con gamberi

Cookinero 4 mag 2025

La pasta alla carbonara è un classico della cucina italiana. La ricetta tradizionale di questo piatto prevede spaghetti, fette di pancetta fritte e una salsa al formaggio e alle uova. In molti paesi la pasta viene adattata ai propri gusti aggiungendo alcuni ingredienti. Ad esempio, i gamberetti. A casa, questo piatto si prepara in modo semplice e veloce, ed è per questo che occupa un posto d'onore nel ricettario.

Come cucinare Carbonara con gamberi

Passo 1

Carbonara con gamberi

Lavate il basilico e tritatelo finemente.

Passo 2

Carbonara con gamberi

Tagliare la pancetta a cubetti.

Fase 3

Carbonara con gamberi

Grattugiare il formaggio con una grattugia a maglie fini.

Fase 4

Carbonara con gamberi

Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.

Fase 5

Carbonara con gamberi

Lessare la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Fase 6

Carbonara con gamberi

Rosolare l'aglio e la pancetta in una padella.

Passo 7

Carbonara con gamberi

Aggiungere i gamberetti sgusciati all'aglio e alla pancetta. Friggeteli da entrambi i lati.

Passo 8

Carbonara con gamberi

Versare la panna nella padella con i gamberi. Mescolata.

Passo 9

Carbonara con gamberi

Mettete gli spaghetti, il basilico e il formaggio grattugiato in una padella.

Passo 10

Carbonara con gamberi

Mescolare la pasta. Se necessario, aggiungere un po' dell'acqua di cottura degli spaghetti.

Carbonara con gamberi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i gamberi con pollo, capesante o anche tofu per un'opzione vegetariana. Regola i tempi di cottura di conseguenza.
Per una versione vegetariana, usa tofu affumicato, tempeh o funghi per un sapore umami simile senza carne.
Sostituisci la panna con latte di cocco o crema di anacardi, e usa lievito alimentare al posto del formaggio per un'alternativa senza latticini.
Conserva in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di 2 giorni. Riscalda dolcemente con un goccio d'acqua per rinfrescare la salsa.
Non è consigliato congelarla perché la salsa a base di panna potrebbe separarsi. Preparare il piatto al momento è l'ideale per la migliore consistenza.
Usa pasta senza glutine e assicurati che tutti gli altri ingredienti (come la pancetta) abbiano la certificazione gluten-free.
Un'insalata leggera o del pane all'aglio accompagnano bene questo piatto ricco. Un vino bianco fresco esalta ulteriormente i sapori.
Sì, puoi sostituire la panna con un mix di acqua di cottura della pasta e un po' di burro o olio d'oliva per una salsa più leggera ed emulsionata.
Scala gli ingredienti in proporzione. Per la pasta, considera circa 60g (secca) a persona come porzione standard.

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