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Salmone caramellato con purea cremosa di broccoli
Il pesce rosso è una vera e propria miniera di vitamine. È ricco di proteine facilmente digeribili e grassi sani, vitamine B, A, E, PP, C, D, H e micro e macroelementi (potassio, iodio, fosforo, calcio, sodio, cromo, magnesio e altri). La purea di broccoli è un piatto ipocalorico ricco di vitamine, minerali, fibre, calcio, magnesio e iodio. Il salmone caramellato con purea di broccoli è un'ottima scelta per la cena: leggero, nutriente e sano. Il sapore cremoso del purè si sposa piacevolmente con il sapore dolce del salmone.
Come cucinare Salmone caramellato con purea cremosa di broccoli
Passo 1
Dividete i broccoli in cimette e tagliate la parte dura del gambo.
Passo 2
Versate l'acqua in una pentola, aggiungete i broccoli e fate cuocere a fuoco medio.
Fase 3
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, finché non saranno teneri. Togliete i broccoli dal fuoco e scolateli.
Fase 4
Mettere i broccoli nel frullatore, aggiungere la panna, sale e pepe a piacere.
Fase 5
Utilizzando un frullatore, frullare i broccoli fino a ottenere una purea liscia.
Fase 6
Cominciamo a preparare il pesce. In una piccola ciotola, unire il miele, la senape di Digione e il pangrattato e mescolare bene.
Passo 7
Aggiungere la salsa di soia alla marinata e mescolare ancora.
Passo 8
Scaldate una padella per grigliate con un filo di olio di semi di girasole o di oliva, aggiungete il filetto di salmone e friggetelo per circa 4-5 minuti, finché non sarà dorato.
Passo 9
Girare la bistecca e lasciarla cuocere per altri 4 minuti.
Passo 10
Disporre un letto di purè di patate su un piatto caldo e adagiarvi accanto la bistecca. Cospargere la purea con pepe nero macinato e la bistecca con cipollotti verdi tritati. Guarnire con senape di Digione in grani.
Salmone caramellato con purea cremosa di broccoli - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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