Karamellisierter Lachs mit cremigem Brokkolipüree

Cookinero 7 Mai 2025

Roter Fisch ist ein Vitaminspeicher. Es ist reich an leicht verdaulichem Eiweiß und gesunden Fetten, den Vitaminen B, A, E, PP, C, D, H sowie Mikro- und Makroelementen (Kalium, Jod, Phosphor, Kalzium, Natrium, Chrom, Magnesium und andere). Brokkolipüree ist ein kalorienarmes Gericht, das reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Kalzium, Magnesium und Jod ist. Karamellisierter Lachs mit Brokkolipüree ist eine tolle Option für das Abendessen: leicht, sättigend und gesund. Der cremige Geschmack des Pürees ergänzt den süßen Geschmack des Lachses angenehm.

Wie man kocht Karamellisierter Lachs mit cremigem Brokkolipüree

Schritt 1

Karamellisierter Lachs mit cremigem Brokkolipüree

Den Brokkoli in Röschen teilen und den harten Teil des Stiels abschneiden.

Schritt 2

Karamellisierter Lachs mit cremigem Brokkolipüree

Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Brokkoli hinzu und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.

Schritt 3

Karamellisierter Lachs mit cremigem Brokkolipüree

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 5–7 Minuten weiterköcheln lassen, bis es weich ist. Den Brokkoli vom Herd nehmen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Karamellisierter Lachs mit cremigem Brokkolipüree

Brokkoli in einen Mixer geben, Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 5

Den Brokkoli mit einem Mixer pürieren, bis er glatt ist.

Schritt 6

Karamellisierter Lachs mit cremigem Brokkolipüree

Beginnen wir mit der Zubereitung des Fisches. Honig, Dijon-Senf und Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel vermengen und gut verrühren.

Schritt 7

Karamellisierter Lachs mit cremigem Brokkolipüree

Sojasauce zur Marinade geben und erneut umrühren.

Schritt 8

Karamellisierter Lachs mit cremigem Brokkolipüree

Eine Grillpfanne mit einem Tropfen Sonnenblumen- oder Olivenöl erhitzen, das Lachssteak hineingeben und etwa 4–5 Minuten braten, bis es goldbraun ist.

Schritt 9

Karamellisierter Lachs mit cremigem Brokkolipüree

Das Steak wenden und weitere 4 Minuten braten.

Schritt 10

Karamellisierter Lachs mit cremigem Brokkolipüree

Legen Sie einen Bett aus Kartoffelpüree auf einen warmen Teller und legen Sie das Steak daneben. Das Püree mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und das Steak mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit körnigem Dijon-Senf garnieren.

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