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Roter Fisch ist ein Vitaminspeicher. Es ist reich an leicht verdaulichem Eiweiß und gesunden Fetten, den Vitaminen B, A, E, PP, C, D, H sowie Mikro- und Makroelementen (Kalium, Jod, Phosphor, Kalzium, Natrium, Chrom, Magnesium und andere). Brokkolipüree ist ein kalorienarmes Gericht, das reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Kalzium, Magnesium und Jod ist. Karamellisierter Lachs mit Brokkolipüree ist eine tolle Option für das Abendessen: leicht, sättigend und gesund. Der cremige Geschmack des Pürees ergänzt den süßen Geschmack des Lachses angenehm.

Schritt 1

Den Brokkoli in Röschen teilen und den harten Teil des Stiels abschneiden.

Schritt 2

Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Brokkoli hinzu und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.

Schritt 3

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 5–7 Minuten weiterköcheln lassen, bis es weich ist. Den Brokkoli vom Herd nehmen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Brokkoli in einen Mixer geben, Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 5

Den Brokkoli mit einem Mixer pürieren, bis er glatt ist.

Schritt 6

Beginnen wir mit der Zubereitung des Fisches. Honig, Dijon-Senf und Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel vermengen und gut verrühren.

Schritt 7

Sojasauce zur Marinade geben und erneut umrühren.

Schritt 8

Eine Grillpfanne mit einem Tropfen Sonnenblumen- oder Olivenöl erhitzen, das Lachssteak hineingeben und etwa 4–5 Minuten braten, bis es goldbraun ist.

Schritt 9

Das Steak wenden und weitere 4 Minuten braten.

Schritt 10

Legen Sie einen Bett aus Kartoffelpüree auf einen warmen Teller und legen Sie das Steak daneben. Das Püree mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und das Steak mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit körnigem Dijon-Senf garnieren.