Torta con panna

Cookinero 15 apr 2025

Preparare un pan di Spagna con crema al burro non è un compito semplicissimo per un principiante. Per preparare la crema al burro è necessaria una certa abilità, per non doverla sbattere troppo. Nonostante ciò, la torta alla crema è piuttosto facile da preparare. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di pazienza.

Come cucinare Torta con panna

Passo 1

Torta con panna

Separare gli albumi dai tuorli. Mettete gli albumi in frigorifero. In una ciotola profonda, mescolare i tuorli, lo zucchero vanigliato e 100 grammi di zucchero semolato. Sbattere il composto fino a farlo diventare bianco e aumentare di volume.

Passo 2

Torta con panna

Togliete gli albumi dal frigorifero e montateli con lo zucchero semolato rimasto fino a formare una spuma grossolana.

Fase 3

Torta con panna

Mescolare gli albumi montati con i tuorli. Setacciare la farina nel composto di uova, mescolando delicatamente.

Fase 4

Torta con panna

Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia con l'olio. Versateci dentro l'impasto. Mettere in forno e cuocere per 30-40 minuti. Dopo la cottura, lasciare raffreddare il pan di Spagna.

Fase 5

Torta con panna

Mentre il pan di Spagna cuoce, preparate la crema. Versate la panna fredda in una ciotola e montatela con uno sbattitore elettrico a bassa velocità.

Fase 6

Torta con panna

Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia in piccole dosi e sbattere fino a ottenere un composto liscio. La massa dovrebbe diventare densa e aumentare di dimensioni.

Passo 7

Torta con panna

Assemblare la torta finita. Tagliare il biscotto nel senso della lunghezza in 2 parti.

Passo 8

Torta con panna

Disporre uno strato di torta su un piatto grande e spalmare la maggior parte della crema al burro sulla superficie.

Passo 9

Torta con panna

Coprire con il secondo strato di torta e spalmare la crema rimanente sulla superficie e sui lati della torta.

Torta con panna - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire lo zucchero semolato con alternative come l'eritritolo o la stevia per un'opzione a basso contenuto calorico. Aggiusta le quantità in base alle preferenze di dolcezza.
Conserva la torta coperta in frigorifero per 3-4 giorni. Per una conservazione più lunga, congela le fette singolarmente avvolte bene per un massimo di 1 mese.
Sì, sostituisci la farina 00 con un mix senza glutine. Anche la farina di mandorle può essere usata, ma potrebbe alterare leggermente la consistenza.
Per un'opzione più leggera, puoi sostituire la panna tradizionale con panna montata di cocco o yogurt greco addolcito con miele.
Evita di cuocere troppo controllando la cottura dopo 30 minuti con uno stuzzicadenti. Inoltre, spennella gli strati della torta con sciroppo semplice prima di assemblare.
Puoi provare a usare semi di lino (1 cucchiaio di semi di lino + 3 cucchiai d'acqua per uovo) come sostituto, anche se la consistenza potrebbe risultare più compatta.
Servila fredda con frutti di bosco freschi o un filo di caramello per aggiungere sapore. Perfetta in abbinamento a caffè o tè per un dessert delizioso.
Dimezza tutti gli ingredienti e usa uno stampo più piccolo. Regola i tempi di cottura a 20-25 minuti, controllando la cottura.

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