Pastel con crema

Cookinero 15 abr. 2025

Hacer un bizcocho con crema de mantequilla no es la tarea más fácil para un principiante. Para hacer crema de mantequilla se necesita una habilidad especial para no batirla demasiado. A pesar de esto, la tarta de crema es bastante fácil de preparar. Todo lo que necesitas es un poco de paciencia.

Cómo cocinar Pastel con crema

Paso 1

Pastel con crema

Separar las claras de las yemas. Coloque las claras en el refrigerador. En un recipiente hondo, mezcla las yemas, el azúcar de vainilla y 100 gramos de azúcar granulada. Bate la mezcla hasta que adquiera una consistencia blanca y aumente de volumen.

Paso 2

Pastel con crema

Sacar las claras del refrigerador y batirlas con el resto del azúcar granulada hasta formar una espuma gruesa.

Paso 3

Pastel con crema

Mezclar las claras batidas con las yemas. Tamice la harina en la mezcla de huevo, revolviendo suavemente.

Paso 4

Pastel con crema

Precalentar el horno a 180℃. Engrase una fuente para horno con aceite. Vierta la masa en ella. Colóquelo en el horno para hornear durante 30 a 40 minutos. Luego de hornear, dejar enfriar el bizcocho.

Paso 5

Pastel con crema

Mientras se hornea el bizcocho, preparamos la crema. Vierta la crema fría en un bol y bata con una batidora a baja velocidad.

Paso 6

Pastel con crema

Añade el azúcar glas y la vainilla en pequeñas porciones y bate hasta que quede suave. La masa debe volverse densa y aumentar de tamaño.

Paso 7

Pastel con crema

Montar el pastel terminado. Corta la galleta a lo largo en 2 partes.

Paso 8

Pastel con crema

Coloque una capa de pastel en un plato grande y esparza la mayor parte de la crema de mantequilla encima.

Paso 9

Pastel con crema

Cubrir con la segunda capa de bizcocho, esparcir la crema restante en la parte superior y los lados del bizcocho.

Pastel con crema - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar el azúcar granulada por alternativas como eritritol o estevia para una opción baja en calorías. Ajusta las cantidades según tus preferencias de dulzor.
Guarda el pastel tapado en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para almacenarlo por más tiempo, congela las porciones envueltas individualmente hasta por 1 mes.
Sí, sustituye la harina común por una mezcla sin gluten. También puedes usar harina de almendras, aunque puede cambiar un poco la textura.
Para una opción más ligera, puedes usar crema de coco batida o yogur griego endulzado con miel en lugar de la crema tradicional.
Evita hornear demasiado verificando la cocción a los 30 minutos con un palillo. También puedes humedecer las capas del pastel con almíbar antes de armarlo.
Puedes probar usando huevos de lino (1 cucharada de linaza + 3 cucharadas de agua por huevo) como sustituto, aunque la textura podría quedar más densa.
Sírvelo frío con frutos rojos frescos o un chorrito de caramelo para más sabor. Acompaña con café o té para un postre delicioso.
Reduce todos los ingredientes a la mitad y usa un molde más pequeño. Ajusta el tiempo de horneado a 20-25 minutos, verificando la cocción.

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