Gâteau à la crème

Cookinero 15 avril 2025

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Le gâteau éponge à la crème au beurre n’est pas la tâche la plus facile pour un débutant. Faire de la crème au beurre nécessite une compétence particulière pour ne pas trop la battre. Malgré cela, le gâteau à la crème est assez facile à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un peu de patience.

Comment cuisiner Gâteau à la crème

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs au réfrigérateur. Dans un bol profond, mélanger les jaunes, le sucre vanillé et 100 grammes de sucre semoule. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne blanc et augmente de volume.

Étape 2

Sortez les blancs du réfrigérateur et battez-les avec le reste du sucre cristallisé jusqu'à obtenir une mousse grossière.

Étape 3

Mélanger les blancs montés avec les jaunes. Tamisez la farine dans le mélange d’œufs en remuant doucement.

Étape 4

Préchauffer le four à 180°C. Graisser un plat allant au four avec de l’huile. Versez la pâte dedans. Mettre au four pour cuire pendant 30 à 40 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau éponge.

Étape 5

Pendant que le gâteau éponge cuit, préparez la crème. Versez la crème froide dans un saladier et battez-la au batteur à basse vitesse.

Étape 6

Ajoutez le sucre glace et la vanille par petites portions et battez jusqu'à consistance lisse. La masse doit devenir dense et augmenter de taille.

Étape 7

Assemblez le gâteau fini. Coupez le biscuit dans le sens de la longueur en 2 parties.

Étape 8

Placez une couche de gâteau sur une grande assiette et étalez la majeure partie de la crème au beurre dessus.

Étape 9

Recouvrir avec la deuxième couche de gâteau, étaler le reste de crème sur le dessus et les côtés du gâteau.