Condimento per Caesar Salad

Cookinero 24 dicembre 2022

Molte persone sognano di imparare a cucinare il condimento per insalata Caesar come fanno nei migliori ristoranti, ma è abbastanza problematico trovare una buona ricetta "reale". Ma ne abbiamo uno e siamo felici di condividerlo con tutti! A proposito, secondo questa ricetta, il condimento non prevede un uovo crudo, quindi non solleva dubbi o domande da parte di nessuno. Questa salsa si sposa bene con molti tipi di lattuga, ma anche con pomodori e cetrioli. Cioè, potresti benissimo usare la medicazione non solo per Cesare. E se un giorno trovi una nuova "azienda" non standard per questa salsa, assicurati di condividere le tue idee con noi!

Come cucinare Condimento per Caesar Salad

Passo 1

Condimento per Caesar Salad

Il condimento per insalata Caesar può essere preparato con questi ingredienti in due modi. Per il primo sbucciare prima gli spicchi d'aglio, metterli in un mortaio e pestare con sale.

Passo 2

Condimento per Caesar Salad

Aggiungere i filetti di acciughe, la scorza, i capperi, la senape e una macinata di pepe. Macinare i pestelli fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea. Mescolare il succo di limone. Quindi versare lentamente, a filo, l'olio, continuando a impastare a fondo la massa con un pestello. Quando si forma un'emulsione, unire al formaggio.

Passaggio 3

Condimento per Caesar Salad

Per quanto riguarda il secondo metodo per preparare il condimento per l'insalata Caesar, è ancora più semplice del primo. Frullare tutti gli ingredienti tranne il burro e il formaggio in un frullatore. Quindi, senza spegnere il dispositivo, versare lentamente l'olio in un flusso continuo.

Passaggio 4

Condimento per Caesar Salad

Quando nella ciotola del frullatore si forma un'emulsione di consistenza omogenea, aggiungere il formaggio e mescolare. Trasferisci il condimento per insalata Caesar preparato sia nel primo che nel secondo modo in un barattolo pulito e mettilo in frigorifero.

Condimento per Caesar Salad - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare la salsa Worcestershire o una piccola quantità di salsa di pesce come sostituto delle acciughe per ottenere un sapore simile all'umami.
La salsa Caesar fatta in casa può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Agitare bene prima dell'uso.
Sì, elimina le acciughe e usa una salsa Worcestershire vegetariana o pasta di miso per un sapore più profondo.
Sì, puoi tritare finemente gli ingredienti e mescolarli energicamente per emulsionare la salsa.
Puoi usare la maionese o lo yogurt greco come sostituto dell'uovo crudo per ottenere una consistenza cremosa.
Non è consigliabile congelarla perché potrebbe separarsi e perdere la consistenza cremosa. Conservala in frigorifero per i migliori risultati.
Versala su lattuga romana croccante, crostini e formaggio Parmigiano per un'insalata Caesar classica, oppure usala come salsa per intingere le verdure.
Usa maionese intera ed evita i crostini per mantenere la salsa a basso contenuto di carboidrati. Assicurati che tutti gli altri ingredienti siano poveri di carboidrati.
Sì, diluiscila con un po' d'acqua o succo di limone se è troppo densa, oppure aggiungi più olio se è troppo liquida.
Il Parmigiano è tradizionale, ma puoi anche usare il Pecorino Romano per un sapore più intenso.

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