Condimento per Caesar Salad

Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 8–10
calorie: 227,6 kcal
Grassi: 239
proteine: 45
Carboidrati: 23
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Descrizione

Molte persone sognano di imparare a cucinare il condimento per insalata Caesar come fanno nei migliori ristoranti, ma è abbastanza problematico trovare una buona ricetta "reale". Ma ne abbiamo uno e siamo felici di condividerlo con tutti! A proposito, secondo questa ricetta, il condimento non prevede un uovo crudo, quindi non solleva dubbi o domande da parte di nessuno. Questa salsa si sposa bene con molti tipi di lattuga, ma anche con pomodori e cetrioli. Cioè, potresti benissimo usare la medicazione non solo per Cesare. E se un giorno trovi una nuova "azienda" non standard per questa salsa, assicurati di condividere le tue idee con noi!

cucinando

Passo 1

Condimento per Caesar Salad

Il condimento per insalata Caesar può essere preparato con questi ingredienti in due modi. Per il primo sbucciare prima gli spicchi d'aglio, metterli in un mortaio e pestare con sale.

Passo 2

Condimento per Caesar Salad

Aggiungere i filetti di acciughe, la scorza, i capperi, la senape e una macinata di pepe. Macinare i pestelli fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea. Mescolare il succo di limone. Quindi versare lentamente, a filo, l'olio, continuando a impastare a fondo la massa con un pestello. Quando si forma un'emulsione, unire al formaggio.

Passaggio 3

Condimento per Caesar Salad

Per quanto riguarda il secondo metodo per preparare il condimento per l'insalata Caesar, è ancora più semplice del primo. Frullare tutti gli ingredienti tranne il burro e il formaggio in un frullatore. Quindi, senza spegnere il dispositivo, versare lentamente l'olio in un flusso continuo.

Passaggio 4

Condimento per Caesar Salad

Quando nella ciotola del frullatore si forma un'emulsione di consistenza omogenea, aggiungere il formaggio e mescolare. Trasferisci il condimento per insalata Caesar preparato sia nel primo che nel secondo modo in un barattolo pulito e mettilo in frigorifero.

ingredienti

aglio - 4 piccoli spicchi
sale grosso - 1/2 cucchiaino.
filetto di acciughe - 12 pz.
scorza di limone grattugiata - 1,5 cucchiai. l.
capperi - 2 cucchiai. l.
senape secca - 1,5 cucchiaini.
pepe nero appena macinato - 1/2 cucchiaino
succo di limone appena spremuto - 80 ml
olio d'oliva - 200-220 ml
formaggio a pasta dura grattugiato - 100 g

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