Aderezo para ensalada César

Cookinero 24 diciembre 2022

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Muchas personas sueñan con aprender a cocinar el aderezo para ensalada César como lo hacen en los mejores restaurantes, pero es bastante problemático encontrar una buena receta “real”. ¡Pero tenemos uno, y estamos felices de compartirlo con todos! Por cierto, según esta receta, el aderezo no lleva huevo crudo, por lo que no genera dudas ni preguntas a nadie. Esta salsa va bien con muchos tipos de lechuga, así como con tomates y pepinos. Es decir, bien puede usar el aderezo no solo para César. Y si algún día encuentra una nueva "compañía" no estándar para esta salsa, ¡asegúrese de compartir sus ideas con nosotros!

Cómo cocinar Aderezo para ensalada César

Paso 1

El aderezo para ensalada César se puede preparar con estos ingredientes de dos maneras. Para el primero, primero pelar los dientes de ajo, colocar en un mortero y majar con sal.

Paso 2

Agregue los filetes de anchoa, la ralladura, las alcaparras, la mostaza y la pimienta recién molida. Moler las majas hasta obtener una masa de consistencia homogénea. Agregue el jugo de limón. Luego, lentamente, en una corriente delgada, vierta el aceite y continúe amasando bien la masa con una mano de mortero. Cuando se forme una emulsión, combine con el queso.

Paso 3

En cuanto al segundo método para preparar el aderezo para ensalada César, es incluso más sencillo que el primero. Haga puré todos los ingredientes excepto la mantequilla y el queso en una licuadora. Luego, sin apagar el dispositivo, vierta lentamente el aceite en un chorro continuo.

Paso 4

Cuando se forme una emulsión de consistencia homogénea en el vaso de la batidora, añadir el queso y mezclar. Transfiera el aderezo para ensalada César preparado de la primera y la segunda forma a un frasco limpio y póngalo en el refrigerador.