Zuppa di grano saraceno con gnocchi di patate

cucinando

Passo 1

Sbucciate le patate e lessatele in acqua salata finché non saranno tenere. Lavate la carne, copritela con acqua fredda e mettetela sul fuoco. Mondate e mondate le carote e le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Taglia la cipolla. Scaldare l'olio vegetale, friggere cipolle e carote.

Passo 2

Aggiungere i funghi nella padella e cuocere a fuoco basso per 6-7 minuti. Lavate il grano saraceno e fatelo rosolare in una padella asciutta. Al brodo di carne di pollo aggiungere le verdure fritte con i funghi, il grano saraceno, sale e pepe. Far bollire per 10-15 minuti.

Passaggio 3

Scolare l'acqua dalle patate lesse, schiacciare le patate, aggiungere la farina e l'uovo, mescolare fino a ottenere un composto liscio. La pasta per gnocchi è pronta. Prendete l'impasto con un cucchiaino e versatelo nella zuppa. Cuocere fino a quando gli adesivi galleggiano. Togliere la carne dalla zuppa, separare dalle ossa e rimettere la carne nella zuppa. Servire la zuppa alle erbe. Zuppa molto saporita! Buon Appetito!