Pollo stufato con gnocchi

Cookinero 28 gennaio 2023

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Questo piatto dalla Germania è perfetto per ogni periodo dell'anno. Pollo profumato, salsa densa e ricca e teneri gnocchi di Spätzle.

Come cucinare Pollo stufato con gnocchi

Passo 1

Sbucciare la cipolla e tagliarla a piccoli cubetti. Tagliare la pancetta a pezzetti. Scaldare 1 cucchiaio in una padella profonda. l. olio d'oliva e soffriggere la cipolla e la pancetta a fuoco medio fino a doratura. Con un cucchiaio forato, trasferisci la cipolla e la pancetta in un piatto, mantenendo il grasso nella padella. Tagliare il pollo in porzioni. In una ciotola mescolate farina, sale, paprika piccante e dolce. Immergi i pezzi di pollo in questa miscela e mettili nella padella. Friggere fino a doratura su ciascun lato. Quindi versare il brodo, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.

Passo 2

Preparare la salsa. Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere la farina. Sbattendo tutto il tempo, versare gradualmente il brodo. Portare a ebollizione la salsa e cuocere per 3-4 minuti, fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Versare lentamente il latte nella salsa e aggiungere la paprika calda e dolce. Togliere la salsa dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.

Passaggio 3

Aggiungere la panna acida e le cipolle con la pancetta. Dovresti ottenere una salsa densa e ricca di sapore. Versate la salsa nella padella con il pollo e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.

Passaggio 4

Per preparare gli gnocchi, mettete sul fuoco una pentola capiente d'acqua e portate a ebollizione. Mescolare la farina, il prezzemolo tritato e il sale. Sbatti l'uovo e 1 tazza d'acqua in una piccola ciotola. Versare il composto di uova nel composto di farina e impastare fino a ottenere un impasto denso. Sciacquare il cucchiaio in acqua fredda e raccogliere circa 1/2 cucchiaino. test. Immergere in acqua bollente vicino al lato della padella.

Passaggio 5

Dopo che gli gnocchi sono saliti a galla, cuocili per 5-8 minuti fino a renderli morbidi. Trasferiscili con una schiumarola in uno scolapasta, scrollati di dosso l'acqua e mettili in una ciotola. Aggiungere un filo d'olio d'oliva e tenere in caldo. Disporre gli gnocchi su un piatto caldo, adagiare i pezzi di pollo e versarvi sopra la salsa. Servire subito.