Pollo estofado con albóndigas

Descripción

Este plato de Alemania es perfecto para cualquier época del año. Pollo fragante, salsa rica y espesa y albóndigas tiernas Spätzle.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Cortar el tocino en trozos pequeños. Caliente 1 cucharada en una sartén profunda. yo aceite de oliva y sofreír la cebolla y el tocino a fuego medio hasta que estén dorados. Con una espumadera, transfiera la cebolla y el tocino a un plato, manteniendo la grasa en la sartén. Cortar el pollo en porciones. En un tazón, mezcle la harina, la sal, el pimentón picante y dulce. Sumerja los trozos de pollo en esta mezcla y colóquelos en la sartén. Freír hasta que estén doradas por ambos lados. Luego vierta el caldo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Paso 2

Prepara la salsa. Derrita la mantequilla en una cacerola y agregue la harina. Batiendo todo el tiempo, vierta gradualmente el caldo. Lleve la salsa a ebullición y cocine durante 3-4 minutos, hasta que espese, revolviendo constantemente. Vierta lentamente la leche en la salsa y agregue el pimentón picante y dulce. Retire la salsa del fuego y deje reposar durante 5 minutos.

Paso 3

Agregue la crema agria y las cebollas con tocino. Deberías terminar con una salsa espesa y rica en sabor. Vierta la salsa en la sartén con el pollo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Etapa 4

Para preparar las albóndigas, coloque una olla grande de agua al fuego y deje hervir. Mezclar la harina, el perejil picado y la sal. Bate el huevo y 1 taza de agua en un tazón pequeño. Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina y amase hasta obtener una masa espesa. Enjuague la cuchara en agua fría y saque aproximadamente 1/2 cucharadita. prueba. Sumerja en agua hirviendo cerca del borde de la cacerola.

Paso 5

Después de que las albóndigas suban a la superficie del agua, cocínalas de 5 a 8 minutos hasta que estén blandas. Transfiéralos con una espumadera a un colador, sacuda el agua y colóquelos en un tazón. Añadir un poco de aceite de oliva y mantener caliente. Acomode las albóndigas en un plato caliente, extienda los trozos de pollo y vierta sobre la salsa. Servir inmediatamente.