Geschmortes Hähnchen mit Knödeln

Cookinero 28 Jan 2023

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Dieses Gericht aus Deutschland ist perfekt für jede Jahreszeit. Duftendes Hähnchen, dickflüssige Soße und zarte Spätzle.

Wie man kocht Geschmortes Hähnchen mit Knödeln

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck in kleine Stücke schneiden. 1 EL in einer tiefen Pfanne erhitzen. l. Olivenöl und Zwiebel und Speck bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Mit einem geschlitzten Löffel die Zwiebel und den Speck auf einen Teller geben und das Fett in der Pfanne lassen. Hähnchen in Portionen schneiden. In einer Schüssel Mehl, Salz, scharfes und süßes Paprikapulver mischen. Tauchen Sie die Hähnchenteile in diese Mischung und legen Sie sie in die Pfanne. Auf jeder Seite goldbraun braten. Dann mit der Brühe aufgießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 45 Minuten garen.

Schritt 2

Bereiten Sie die Soße vor. Butter in einem Topf schmelzen und Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Brühe nach und nach zugießen. Die Sauce zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Gießen Sie die Milch langsam in die Sauce und fügen Sie das scharfe und süße Paprikapulver hinzu. Sauce vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Saure Sahne und Zwiebeln mit Speck hinzufügen. Sie sollten am Ende eine dicke, reich gewürzte Sauce haben. Gießen Sie die Sauce in die Pfanne mit dem Huhn und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.

Schritt 4

Für die Knödel einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Mehl, gehackte Petersilie und Salz mischen. Das Ei und 1 Tasse Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Eiermasse zur Mehlmischung geben und zu einem dicken Teig kneten. Spülen Sie den Löffel mit kaltem Wasser aus und schöpfen Sie etwa 1/2 TL heraus. Prüfung. In kochendes Wasser am Rand der Pfanne tauchen.

Schritt 5

Nachdem die Knödel an die Wasseroberfläche gestiegen sind, kochen Sie sie für 5-8 Minuten, bis sie weich sind. Mit einer Schaumkelle in ein Sieb geben, das Wasser abschütteln und in eine Schüssel geben. Etwas Olivenöl zugeben und warm halten. Die Knödel auf einer vorgewärmten Platte anrichten, die Hähnchenteile darauf verteilen und mit der Soße übergießen. Sofort servieren.