Poulet braisé aux boulettes

Cookinero 28 janvier 2023

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Ce plat d'Allemagne est parfait à tout moment de l'année. Poulet parfumé, sauce riche et épaisse et tendres boulettes de Spätzle.

Comment cuisiner Poulet braisé aux boulettes

Étape 1

Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Couper le bacon en petits morceaux. Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle profonde. l. l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À l'aide d'une écumoire, transférer l'oignon et le bacon dans une assiette en gardant le gras dans la poêle. Couper le poulet en portions. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le paprika fort et doux. Trempez les morceaux de poulet dans ce mélange et placez-les dans la poêle. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Versez ensuite le bouillon, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Étape 2

Préparez la sauce. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Sans cesser de fouetter, verser progressivement le bouillon. Porter la sauce à ébullition et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Verser lentement le lait dans la sauce et ajouter le paprika piquant et doux. Retirer la sauce du feu et laisser reposer 5 minutes.

Étape 3

Ajouter la crème sure et les oignons avec le bacon. Vous devriez vous retrouver avec une sauce épaisse et riche en saveurs. Verser la sauce dans la poêle avec le poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 4

Pour préparer les boulettes, placez une grande casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. Mélanger la farine, le persil haché et le sel. Fouetter l'œuf et 1 tasse d'eau dans un petit bol. Verser le mélange d'œufs dans le mélange de farine et pétrir en une pâte épaisse. Rincez la cuillère à l'eau froide et prélevez environ 1/2 c. test. Tremper dans l'eau bouillante près du bord de la casserole.

Étape 5

Une fois les boulettes remontées à la surface de l'eau, faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Transférez-les avec une écumoire dans une passoire, secouez l'eau et placez-les dans un bol. Ajouter un peu d'huile d'olive et réserver au chaud. Disposer les boulettes sur un plat chaud, disposer les morceaux de poulet et napper de sauce. Sers immédiatement.