Bolognese con funghi

Cookinero 31 marzo 2025

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La ricetta tradizionale della Bolognese prevede carne macinata, carote, cipolle, sedano e pomodori. Ma puoi aggiungere altri ingredienti. Ad esempio, i funghi prataioli. La pasta con questo sugo sarà altrettanto sostanziosa e gustosa. La ricetta della bolognese con i funghi è molto semplice e gli ingredienti sono reperibili. Per la cottura, scegliete funghi prataioli freschi. Dovrebbero essere densi, bianchi, senza macchie scure. Possono essere sostituiti con funghi ostrica. In questo caso, aggiungete le cappelle dei funghi al piatto, ma non usate la parte inferiore.

Come cucinare Bolognese con funghi

Passo 1

Inizia a preparare la bolognese ai funghi. Mettete una padella profonda sul fuoco e versatevi l'olio vegetale. Dopo un paio di minuti aggiungete i funghi e la carne macinata. Mescolare bene. Schiacciare la carne macinata fino a ottenere un composto sbricioloso e senza formare pezzi grandi. Friggere per 5 minuti. Aggiungere la cipolla e la carota. Mescolate e friggete per altri 3-4 minuti.

Passo 2

Aggiungere la passata di pomodoro. Mettere i pomodori nella padella con la carne macinata. Aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche tritate, il sale e lo zucchero. Mescolate e portate a ebollizione. Ridurre la fiamma, coprire e lasciar sobbollire per 2-3 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate la padella sul fornello.

Passo 3

Cuocere la pasta. Versate l'acqua in una pentola, aggiungete il sale e mescolate. Mettetelo sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungete gli spaghetti. Ridurre la fiamma e lasciar sobbollire per 10 minuti. Spegnete il fornello e scolate gli spaghetti in uno scolapasta. I prodotti a base di grano duro non necessitano di lavaggio. Sciacquare gli spaghetti normali sotto l'acqua calda corrente.