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Cotolette di manzo

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Cookinero 15 apr 2025
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Cotolette di manzo

Le succulente cotolette di manzo sono uno dei piatti di carne più amati sia dagli adulti che dai bambini. Nella maggior parte dei casi, le costolette di manzo fatte in casa vengono cotte in padella con carne macinata di manzo, con l'aggiunta di uova e farina. Ma pochi sanno che l'ultimo ingrediente può essere sostituito con la semola. In questo modo le cotolette saranno meno caloriche, tenere e saporite.

Come cucinare Cotolette di manzo

Passo 1

Cotolette di manzo

Preparare la carne macinata. Mettete la carne macinata in una ciotola profonda, rompeteci dentro un uovo, aggiungete il composto di patate e cipolle, aggiungete le spezie, il sale e cospargete uniformemente con la semola. Impastare bene con le mani.

Passo 2

Cotolette di manzo

Formare delle polpette. Formate delle polpette ovali o rotonde e adagiatele nella padella.

Fase 3

Cotolette di manzo

Friggere le cotolette. Rosolare le cotolette a fuoco medio per 3-5 minuti per lato, finché non saranno dorate. Poi versate acqua calda fino a coprire a metà le cotolette e fatele cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Cotolette di manzo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il pan grattato è un ottimo sostituto della semola e offre un effetto legante e una consistenza simili. Usa la stessa quantità indicata per la semola.
Le polpette di manzo cotte possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente in padella o microonde prima di servirle.
Assolutamente sì! Sostituisci il macinato di manzo con lenticchie schiacciate, ceci o un sostituto vegetale della carne. Regola le spezie a piacere e assicurati che il composto sia ben legato prima di friggere.
Dopo aver formato le polpette, disponile su una teglia con carta forno e congelale fino a solidificazione. Trasferiscile in un sacchetto per il freezer, dove si conservano fino a 3 mesi. Scongela in frigorifero prima di cuocerle.
Sì! Spennella o spruzza leggermente le polpette con olio e cuocile nell'air-fryer a 190°C per circa 12-15 minuti, girandole a metà cottura, finché non sono dorate e cotte.
Servile con purè di patate, verdure al vapore o un'insalata fresca. Un contorno di sottaceti o una salsa cremosa da intingolo esalta bene i sapori.
Evita semola e patate e usa farina di mandorle o briciole di cotenna di maiale come legante. Assicurati che il composto resti ben amalgamato prima di formare e friggere le polpette.

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