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Chuletas de ternera

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Cookinero 15 abr. 2025
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Chuletas de ternera

Las jugosas chuletas de res son uno de los platos de carne favoritos tanto para adultos como para niños. La mayoría de las veces, las chuletas de ternera caseras se cocinan en una sartén con carne picada de ternera, con la adición de huevos y harina. Pero pocas personas saben que el último ingrediente se puede sustituir por sémola. De esta manera las chuletas quedarán menos calóricas, tiernas y sabrosas.

Cómo cocinar Chuletas de ternera

Paso 1

chuletas de ternera

Preparar la carne picada. Coloque la carne picada en un recipiente hondo, rompa un huevo en ella, agregue la mezcla de papa y cebolla, agregue especias, sal y espolvoree uniformemente con sémola. Amasar bien con las manos.

Paso 2

chuletas de ternera

Formar hamburguesas. Forme hamburguesas ovaladas o redondas y colóquelas en la sartén.

Paso 3

chuletas de ternera

Freír las chuletas. Freír las chuletas a fuego medio durante 3-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Luego vierte agua caliente hasta cubrir las chuletas hasta la mitad y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Chuletas de ternera - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el pan rallado es un excelente sustituto de la sémola y proporcionará un efecto similar de cohesión y textura. Usa la misma cantidad que se indique para la sémola.
Las hamburguesas de carne cocinadas se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recaliéntalas suavemente en una sartén o microondas antes de servir.
¡Por supuesto! Reemplaza la carne molida por lentejas machacadas, garbanzos o un sustituto de carne vegetal. Ajusta las especias al gusto y asegúrate de que la mezcla tenga buena cohesión antes de freír.
Después de formar las hamburguesas, colócalas en una bandeja con papel pergamino y congélalas hasta que estén sólidas. Guárdalas en una bolsa apta para congelador hasta por 3 meses. Descongélalas en el refrigerador antes de cocinar.
¡Sí! Rocía o pincela ligeramente las hamburguesas con aceite y cocínalas en air-fryer a 190°C (375°F) durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y bien cocidas.
Sírvelas con puré de papas, verduras al vapor o una ensalada fresca. Un acompañamiento de encurtidos o una salsa cremosa para mojar también combina muy bien con los sabores.
Omite la sémola y la papa, y usa harina de almendras o chicharrones triturados como aglutinante. Asegúrate de que la mezcla mantenga su forma antes de freír.

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