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Aspic di manzo
Il kholodets è un piatto a base di brodo di carne freddo e pezzi di carne, solitamente preparato in inverno e servito a Natale. Questo piatto è tradizionale di numerose cucine slave, ad esempio quella russa o ucraina. Esistono anche numerose varianti nazionali di questo piatto in altri paesi del mondo: Germania, Polonia, Lettonia.
Come cucinare Aspic di manzo
Passo 1
Mettete la carne, le verdure, le erbe aromatiche, il sale q.b., la foglia di alloro e il pepe in una pentola capiente.
Passo 2
Versare sugli ingredienti due o tre litri di acqua in una proporzione di 3 a 1. Cuocere il brodo per 2 ore.
Passo 3
Scolare con attenzione il brodo in un contenitore separato. Separare la carne dalle verdure.
Passo 4
Sciogliere la gelatina nel brodo caldo.
Passo 5
Tagliare la carne e metterla in un piatto.
Passo 6
Versare il brodo sulla carne.
Passo 7
Mettete la carne in gelatina in frigorifero per un'ora.
Passo 8
Servire l'aspic di manzo con senape e rafano. Buon appetito!
Aspic di manzo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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