Aspic di manzo

Ricetta cucina: Europeo, Russo, Ucraino
Tempo di cottura: 6 ore e 10 minuti
Porzioni: 4
Calorie: 140,06 kcal
Grassi: 778
Proteine: 1341
Carboidrati: 333

Descrizione

Il kholodets è un piatto a base di brodo di carne freddo e pezzi di carne, solitamente preparato in inverno e servito a Natale. Questo piatto è tradizionale di numerose cucine slave, ad esempio quella russa o ucraina. Esistono anche numerose varianti nazionali di questo piatto in altri paesi del mondo: Germania, Polonia, Lettonia.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Aspic di manzo

Mettete la carne, le verdure, le erbe aromatiche, il sale q.b., la foglia di alloro e il pepe in una pentola capiente.

Passo 2

Aspic di manzo

Versare sugli ingredienti due o tre litri di acqua in una proporzione di 3 a 1. Cuocere il brodo per 2 ore.

Passo 3

Aspic di manzo

Scolare con attenzione il brodo in un contenitore separato. Separare la carne dalle verdure.

Passo 4

Aspic di manzo

Sciogliere la gelatina nel brodo caldo.

Passo 5

Aspic di manzo

Tagliare la carne e metterla in un piatto.

Passo 6

Aspic di manzo

Versare il brodo sulla carne.

Passo 7

Aspic di manzo

Mettete la carne in gelatina in frigorifero per un'ora.

Passo 8

Aspic di manzo

Servire l'aspic di manzo con senape e rafano. Buon appetito!

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