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Aspic de carne de res
El jolodets es un plato elaborado con caldo de carne frío y trozos de carne, que suele prepararse en invierno y servirse en Navidad. Este plato es tradicional de varias cocinas eslavas, por ejemplo, la rusa o la ucraniana. También existen variantes nacionales de este plato en otros países del mundo: Alemania, Polonia, Letonia.
Cómo cocinar Aspic de carne de res
Paso 1
Coloque la carne, las verduras, las hierbas, la sal al gusto, el laurel y la pimienta en una cacerola grande.
Paso 2
Vierta dos o tres litros de agua sobre los ingredientes en una proporción de 3 a 1. Cocine el caldo durante 2 horas.
Paso 3
Escurre con cuidado el caldo en un recipiente aparte. Separar la carne de las verduras.
Paso 4
Disolver la gelatina en el caldo tibio.
Paso 5
Cortar la carne y colocarla en un plato.
Paso 6
Vierta el caldo sobre la carne.
Paso 7
Coloque la carne gelatinizada en el refrigerador durante una hora.
Paso 8
Sirva la gelatina de res con mostaza y rábano picante. ¡Buen provecho!
Aspic de carne de res - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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