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El jolodets es un plato elaborado con caldo de carne frío y trozos de carne, que suele prepararse en invierno y servirse en Navidad. Este plato es tradicional de varias cocinas eslavas, por ejemplo, la rusa o la ucraniana. También existen variantes nacionales de este plato en otros países del mundo: Alemania, Polonia, Letonia.

Paso 1

Coloque la carne, las verduras, las hierbas, la sal al gusto, el laurel y la pimienta en una cacerola grande.

Paso 2

Vierta dos o tres litros de agua sobre los ingredientes en una proporción de 3 a 1. Cocine el caldo durante 2 horas.

Paso 3

Escurre con cuidado el caldo en un recipiente aparte. Separar la carne de las verduras.

Paso 4

Disolver la gelatina en el caldo tibio.

Paso 5

Cortar la carne y colocarla en un plato.

Paso 6

Vierta el caldo sobre la carne.

Paso 7

Coloque la carne gelatinizada en el refrigerador durante una hora.

Paso 8

Sirva la gelatina de res con mostaza y rábano picante. ¡Buen provecho!