Costine al barbecue

Cookinero 20 apr 2025

C'è una teoria secondo cui la salsa barbecue sarebbe stata portata in Europa da Cristoforo Colombo. Lo adottò dagli indiani che vivevano in quella che oggi è la Nuova Messico. Gli indiani usavano la salsa per cucinare la carne di lama. Oggigiorno questa salsa è molto popolare e le ricette per prepararla sono innumerevoli. Provate a cucinare voi stessi le costolette con questa salsa interessante, seguendo la nostra ricetta.

Come cucinare Costine al barbecue

Passo 1

Costine al barbecue

Tritare finemente l'aglio e il peperoncino.

Passo 2

Costine al barbecue

Disponete le costine in un piatto fondo e conditele con olio di semi di girasole, miele, salsa di soia, aggiungete aglio, peperoncino, sale e spezie a piacere.

Fase 3

Costine al barbecue

Distribuire la marinata sulle costine, coprire il piatto con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno un'ora.

Fase 4

Costine al barbecue

Disporre le costine marinate in una teglia da forno. Versare la marinata rimanente sulle costine e mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezza.

Fase 5

Costine al barbecue

Servire le costine guarnite con erbe fresche. Buon appetito!

Costine al barbecue - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire l'olio di girasole con olio d'oliva, olio di avocado o anche burro fuso per un sapore più ricco.
Puoi conservare le costolette marinate in frigo fino a 24 ore per una maggiore infusione dei sapori, anche se 1 ora è il minimo necessario.
Per un'opzione con meno zuccheri, prova lo sciroppo d'acero, sciroppo senza zucchero o una piccola quantità di banana matura schiacciata per dolcezza.
Certo! Cuoci le costolette sulla griglia a fuoco medio per circa 25-30 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno cotte e caramellate.
Per una versione vegetariana, usa seitan o funghi portobello come sostituti delle costolette e segui gli stessi passaggi per marinatura e cottura.
Gli abbinamenti classici includono insalata di cavolo, pane di mais, verdure arrosto o un'insalata fresca per un pasto bilanciato.
Sì, le costolette cotte si congelano bene. Avvolgile bene nella carta stagnola o in un contenitore ermetico e conservale fino a 3 mesi. Scongela in frigo prima di riscaldarle.
Riscalda le costolette in forno a 150°C, coprendole con la stagnola, per circa 15-20 minuti. Aggiungere un goccio d'acqua o altra salsa aiuta a mantenerle morbide.
Prova ad aggiungere paprika affumicata, cumino o un pizzico di cannella per più carattere. Un tocco di pepe di Caienna può aumentare il piccante se lo desideri.

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