BBQ-Rippchen

Name: BBQ-Rippchen
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch, Europäisch
Ingredients: Schweinerippchen - 700 g; Knoblauch - 15 g; Chilischote - 30 g; Sojasauce - 45 g; Honig - 56 g; Raffiniertes Sonnenblumenöl - 51 g

Cookinero 20 Apr 2025

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Es gibt eine Theorie, dass Christoph Kolumbus die Barbecue-Sauce nach Europa brachte. Er übernahm es von den Indianern, die im heutigen New Mexico lebten. Die Indianer verwendeten die Sauce zum Kochen von Lamafleisch. Heutzutage erfreut sich die Sauce großer Beliebtheit und es gibt unzählige Rezepte für ihre Zubereitung. Versuchen Sie, Rippchen mit dieser interessanten Sauce nach unserem Rezept selbst zuzubereiten.

Wie man kocht BBQ-Rippchen

Schritt 1

Knoblauch und Chili fein hacken.

Schritt 2

Legen Sie die Rippchen auf einen tiefen Teller und übergießen Sie sie mit etwas Sonnenblumenöl, Honig und Sojasauce. Geben Sie nach Belieben Knoblauch, Chili, Salz und Gewürze hinzu.

Schritt 3

Die Marinade auf den Rippchen verteilen, den Teller mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Legen Sie die marinierten Rippchen in eine Auflaufform. Die restliche Marinade über die Rippchen gießen und die Pfanne für anderthalb Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Schritt 5

Servieren Sie die Rippchen mit frischen Kräutern garniert. Guten Appetit!

BBQ-Rippchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für die Marinade eine andere Ölsorte als Sonnenblumenöl verwenden?

Ja, du kannst Sonnenblumenöl durch Olivenöl, Avocadoöl oder sogar geschmolzene Butter für einen volleren Geschmack ersetzen.

Wie lange kann ich die marinierten Rippchen vor dem Kochen im Kühlschrank aufbewahren?

Du kannst die marinierten Rippchen sicher bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sie noch mehr Geschmack annehmen. Eine Stunde ist aber das Minimum.

Was kann ich anstelle von Honig für eine zuckerarme Option nehmen?

Für eine zuckerarme Alternative kannst du Ahornsirup, zuckerfreien Sirup oder etwas pürierte reife Banane zum Süßen verwenden.

Kann ich diese Rippchen auch auf dem Grill statt im Ofen zubereiten?

Auf jeden Fall! Grill die Rippchen bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten und wende sie gelegentlich, bis sie gar sind und eine schöne Kruste haben.

Wie kann ich dieses Rezept vegetarisch machen?

Für eine vegetarische Variante nimm Seitan oder Portobello-Pilze als Rippchen-Ersatz und folge den gleichen Schritten bei Marinade und Zubereitung.

Welche Beilagen passen gut zu BBQ-Rippchen?

Klassische Beilagen sind Coleslaw, Maisbrot, Ofengemüse oder ein frischer grüner Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Kann ich die gegarten Rippchen für später einfrieren?

Ja, gegarte Rippchen lassen sich gut einfrieren. Wickle sie fest in Folie oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf – so halten sie bis zu 3 Monate. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.

Wie kann ich die Rippchen aufwärmen, ohne dass sie austrocknen?

Wärme die Rippchen bei 150°C im Ofen auf, bedeckt mit Folie, für etwa 15-20 Minuten. Ein Spritzer Wasser oder etwas extra Sauce hält sie saftig.

Welche Gewürze eignen sich für diese Marinade, wenn ich experimentieren möchte?

Probier geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel oder eine Prise Zimt für mehr Tiefe. Eine Spur Cayennepfeffer gibt mehr Schärfe, wenn du magst.

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