Cavolfiore al forno con salsa allo yogurt e curry

cucinando

Passo 1

Preriscaldate il forno a 240°C. Eliminate le foglie esterne del cavolfiore, mondate il gambo. Tagliare la testa in 8 pezzi attraverso il gambo per tenere insieme le cimette.

Passo 2

Foderare una teglia con un foglio o carta da forno. Disporre le fette di cavolo cappuccio con la parte tagliata verso il basso, irrorare con 2-3 cucchiai di olio, condire con sale e pepe e strofinare delicatamente sulla superficie del cavolo cappuccio. Capovolgere le fette, irrorare con altri 2-3 cucchiai di olio e condire.

Passaggio 3

Coprire la teglia con un foglio e mettere in forno per 10 minuti. Togliere la pellicola e cuocere il cavolo cappuccio per 10-12 minuti fino a doratura sul lato della teglia. Togliere la teglia e capovolgere delicatamente le fette con una spatola. Cuocere altri 8-12 minuti, fino a doratura. Condite con sale e pepe, irrorate con l'olio rimasto. Servire subito con la salsa.

Passaggio 4

Per preparare la salsa allo scalogno, tagliatela il più piccola possibile. Scaldare l'olio vegetale e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida. Aggiungere il curry, il peperoncino e il cumino. Riscaldare fino a quando non viene rivelato l'aroma delle spezie, circa un minuto. Togliere dal fuoco, incorporare lo yogurt, il succo di lime e la scorza. Sale a piacere.