Gebackener Blumenkohl mit Joghurt-Curry-Sauce

Name: Gebackener Blumenkohl mit Joghurt-Curry-Sauce
Total time: 30 Minuten
Yield: 4-6
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, ca. 900 g; 60 ml Olivenöl; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Pflanzenöl; 1 Schalottenknolle; 2 TL Curry Pulver; eine Prise rote Paprikaflocken; ½ TL gemahlener Kümmel; 140 ml Naturjoghurt; Saft und Schale einer halben Limette; Salz nach Geschmack

Cookinero 13 November 2022

Wie man kocht Gebackener Blumenkohl mit Joghurt-Curry-Sauce

Schritt 1

Den Backofen auf 240 C vorheizen. Die äußeren Blätter des Blumenkohls entfernen, den Strunk abschneiden. Schneiden Sie den Kopf durch den Stiel in 8 Stücke, um die Röschen zusammenzuhalten.

Schritt 2

Ein Backblech mit Folie oder Backpapier auslegen. Die Kohlscheiben mit der Schnittfläche nach unten legen, mit 2-3 EL Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und die Oberfläche des Kohls leicht einreiben. Die Scheiben wenden, mit weiteren 2-3 EL Öl beträufeln und würzen.

Schritt 3

Das Backblech mit Folie abdecken und für 10 Minuten in den Ofen stellen. Folie entfernen und den Kohl 10-12 Minuten backen, bis er am Pfannenrand goldbraun ist. Das Backblech entfernen und die Scheiben vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden. Weitere 8-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit restlichem Öl beträufeln. Sofort mit Soße servieren.

Schritt 4

Für die Schalottensauce möglichst klein schneiden. Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin weich dünsten. Currypulver, Peperoni und Kreuzkümmel hinzugeben. Etwa eine Minute lang erhitzen, bis sich das Gewürzaroma entfaltet. Vom Herd nehmen, Joghurt, Limettensaft und -schale einrühren. Nach Geschmack salzen.