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Come cucinare Azu in stile tartaro
Passo 1
Tagliare la cipolla e la carota a cubetti di 5 mm.
Passo 2
Tagliate anche le patate a cubetti di 0,5-1 cm.
Passo 3
Tagliare il cetriolo a fettine piccole e l'aglio a fettine sottili.
Passo 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in un calderone. Rosolare la cipolla a fuoco medio per circa 5 minuti.
Passo 5
Aggiungere carote e sottaceti. Friggere per altri 3 minuti.
Passo 6
Aggiungere le patate. Mescolata.
Passo 7
Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aglio.
Passo 8
Aggiungere l'acqua e mescolare. Aggiungere alloro, sale e pepe a piacere. Lasciate sobbollire l'azu a fuoco basso.
Passo 9
Quando le patate saranno cotte a metà, aggiungere lo stufato di manzo. Lasciare cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno cotte.
Passo 10
L'azu alla tartara è pronto.
Passo 11
Servire l'azu cosparso con erbe fresche tritate.
Azu in stile tartaro - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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