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Azu es un plato tártaro que ganó popularidad durante la época soviética. Tradicionalmente, el azu se prepara con cordero o ternera, con el añadido de cebollas, patatas y pepinillos. Todo se corta en tiras y se cuece en salsa de tomate.
Cómo cocinar Azu al estilo tártaro
Paso 1
Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos de 5 mm.
Paso 2
Cortar también las patatas en dados de 0,5-1 cm.
Paso 3
Cortar el pepino en rodajas pequeñas y el ajo en rodajas finas.
Paso 4
Calentar el aceite vegetal en una sartén o caldero profundo. Sofreír la cebolla a fuego medio durante unos 5 minutos.
Paso 5
Añade las zanahorias y los pepinillos. Freír durante 3 minutos más.
Paso 6
Añade las patatas. Remover.
Paso 7
Agregue la pasta de tomate y el ajo.
Paso 8
Vierta agua y revuelva. Añade laurel, sal y pimienta al gusto. Cocine el azu a fuego lento.
Paso 9
Cuando las patatas estén medio cocidas, añadimos la carne guisada. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.
Paso 10
El azu al estilo tártaro está listo.
Paso 11
Servir el azu espolvoreado con hierbas frescas picadas.
Azu al estilo tártaro - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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