Azu al estilo tártaro

Cookinero 10 marzo 2025

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Azu es un plato tártaro que ganó popularidad durante la época soviética. Tradicionalmente, el azu se prepara con cordero o ternera, con el añadido de cebollas, patatas y pepinillos. Todo se corta en tiras y se cuece en salsa de tomate.

Cómo cocinar Azu al estilo tártaro

Paso 1

Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos de 5 mm.

Paso 2

Cortar también las patatas en dados de 0,5-1 cm.

Paso 3

Cortar el pepino en rodajas pequeñas y el ajo en rodajas finas.

Paso 4

Calentar el aceite vegetal en una sartén o caldero profundo. Sofreír la cebolla a fuego medio durante unos 5 minutos.

Paso 5

Añade las zanahorias y los pepinillos. Freír durante 3 minutos más.

Paso 6

Añade las patatas. Remover.

Paso 7

Agregue la pasta de tomate y el ajo.

Paso 8

Vierta agua y revuelva. Añade laurel, sal y pimienta al gusto. Cocine el azu a fuego lento.

Paso 9

Cuando las patatas estén medio cocidas, añadimos la carne guisada. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.

Paso 10

El azu al estilo tártaro está listo.

Paso 11

Servir el azu espolvoreado con hierbas frescas picadas.