Azu im tatarischen Stil

Rezept Küche: Tatarskaja
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 2
Kalorien: 91,45 kcal
Fette: 558
Proteine: 359
Kohlenhydrate: 674

Beschreibung

Azu ist ein tatarisches Gericht, das während der Sowjetzeit populär wurde. Traditionell wird Azu aus Lamm- oder Rindfleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln und Gurken zubereitet. Alles wird in Streifen geschnitten und in Tomatensoße gedünstet.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Azu im tatarischen Stil

Zwiebel und Karotte in 5 mm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Azu im tatarischen Stil

Die Kartoffeln ebenfalls in 0,5–1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Azu im tatarischen Stil

Die Gurke in kleine Scheiben und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Azu im tatarischen Stil

Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Kessel erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.

Schritt 5

Azu im tatarischen Stil

Karotten und Gurken hinzufügen. Weitere 3 Minuten braten.

Schritt 6

Azu im tatarischen Stil

Kartoffeln hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 7

Azu im tatarischen Stil

Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen.

Schritt 8

Azu im tatarischen Stil

Wasser hinzugießen und umrühren. Mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Azu bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 9

Azu im tatarischen Stil

Wenn die Kartoffeln halb gar sind, geben Sie das geschmorte Rindfleisch dazu. Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 10

Azu im tatarischen Stil

Azu nach tatarischer Art ist fertig.

Schritt 11

Azu im tatarischen Stil

Servieren Sie das Azu mit frisch gehackten Kräutern bestreut.

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