Azu im tatarischen Stil

Cookinero 10 März 2025

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Azu ist ein tatarisches Gericht, das während der Sowjetzeit populär wurde. Traditionell wird Azu aus Lamm- oder Rindfleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln und Gurken zubereitet. Alles wird in Streifen geschnitten und in Tomatensoße gedünstet.

Wie man kocht Azu im tatarischen Stil

Schritt 1

Zwiebel und Karotte in 5 mm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Kartoffeln ebenfalls in 0,5–1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Gurke in kleine Scheiben und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Kessel erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.

Schritt 5

Karotten und Gurken hinzufügen. Weitere 3 Minuten braten.

Schritt 6

Kartoffeln hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 7

Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen.

Schritt 8

Wasser hinzugießen und umrühren. Mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Azu bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 9

Wenn die Kartoffeln halb gar sind, geben Sie das geschmorte Rindfleisch dazu. Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 10

Azu nach tatarischer Art ist fertig.

Schritt 11

Servieren Sie das Azu mit frisch gehackten Kräutern bestreut.