Azu im tatarischen Stil

Cookinero 10 Mär 2025

Azu ist ein tatarisches Gericht, das während der Sowjetzeit populär wurde. Traditionell wird Azu aus Lamm- oder Rindfleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln und Gurken zubereitet. Alles wird in Streifen geschnitten und in Tomatensoße gedünstet.

Wie man kocht Azu im tatarischen Stil

Schritt 1

Azu im tatarischen Stil

Zwiebel und Karotte in 5 mm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Azu im tatarischen Stil

Die Kartoffeln ebenfalls in 0,5–1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Azu im tatarischen Stil

Die Gurke in kleine Scheiben und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Azu im tatarischen Stil

Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Kessel erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.

Schritt 5

Azu im tatarischen Stil

Karotten und Gurken hinzufügen. Weitere 3 Minuten braten.

Schritt 6

Azu im tatarischen Stil

Kartoffeln hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 7

Azu im tatarischen Stil

Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen.

Schritt 8

Azu im tatarischen Stil

Wasser hinzugießen und umrühren. Mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Azu bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 9

Azu im tatarischen Stil

Wenn die Kartoffeln halb gar sind, geben Sie das geschmorte Rindfleisch dazu. Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 10

Azu im tatarischen Stil

Azu nach tatarischer Art ist fertig.

Schritt 11

Azu im tatarischen Stil

Servieren Sie das Azu mit frisch gehackten Kräutern bestreut.

Azu im tatarischen Stil - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Du kannst Lamm, Hähnchen oder sogar Tofu für eine vegetarische Version nehmen. Pass die Garzeiten an – Hähnchen ist schneller gar als Rindfleisch, während Tofu weniger Zeit braucht.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme sie schonend auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser, damit sie nicht austrocknen.
Ersetze das Rindfleisch durch Pilze, Linsen oder zusätzliche Kartoffeln. Verwende Gemüsebrühe statt Wasser für mehr Geschmack und lasse die Worcestersauce weg oder ersetze sie durch eine fischfreie Alternative.
Ja! Friere es in portionierten Behältern für bis zu 3 Monate ein. Tau es über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme es gründlich, dabei gelegentlich umrühren, um die Konsistenz zu halten.
Serviere es mit knusprigem Brot, Reis oder einem einfachen Gurkensalat. Garniere mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie für Frische.
Auf jeden Fall! Gib Chiliflocken, Cayennepfeffer oder frische gehackte Chili mit dem Knoblauch dazu. Schmecke ab – beginne mit 1/4 TL und erhöhe nach Geschmack.
Lass die Kartoffeln weg und nimm stattdessen Rüben oder Radieschen für eine kohlenhydratärmere Variante. Erhöhe die Menge an Rindfleisch und Gemüse, damit das Gericht trotzdem herzhaft bleibt.
Lass es 5-10 Minuten länger ohne Deckel köcheln, damit die Flüssigkeit reduziert wird. Alternativ mische 1 TL Maisstärke mit 1 EL Wasser und rühre es unter, um die Soße zu binden.
Ja! Ersetze 2 EL Tomatenmark durch 1 Tasse gewürfelte Tomaten. Lass es länger köcheln, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren und den Geschmack zu intensivieren.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Koreanische Hühnermägen

Ein einfach zuzubereitendes Gericht, bei dem sich Hühnermägen, wenn nicht zu einer Delikatesse, dann zu einem sehr hellen asiatischen Gericht entwickeln. Spielen Sie nach Belieben mit der Garnitur. Um das orientalische Thema zu unterstützen, reichen

Tannenzapfen Marmelade

Marmelade wird nur aus sehr jungen Zapfen hergestellt, die im Mai gesammelt werden. Es behandelt gut Erkrankungen der Atemwege, Asthma bronchiale, Erkrankungen des Halses und des Zahnfleisches, hilft bei Beriberi. Und es ist einfach sehr ungewöhnlich

Wassermelonen-Tataki

Ein leichtes Sommergericht mit einem unerwarteten Geschmack von Wassermelone und würzigem Karamell.

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Eingelegte Gurken in einer Tüte

Leicht gesalzene Gurken in einer Packung - ein paar Stunden und Sie genießen den Geschmack eines einfachen, aber wunderbaren Snacks. Wir schlagen vor, Gurken auf diese sehr „trockene“ Art einzulegen. Als Ergebnis erweisen sie sich als knusprig, perfe

Usbekisches Fladenbrot

Es gibt mehrere Arten usbekischen Fladenbrots aus unterschiedlichen Teigen. Eines der beliebtesten ist Gijda Non (ein fluffiges Fladenbrot mit dickem Rand). Traditionell werden sie im Tandoor-Ofen gebacken, moderne Öfen eignen sich aber auch zum Koch

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze