Azu à la manière tatare

Cookinero 10 mars 2025

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L'azu est un plat tatar qui a gagné en popularité à l'époque soviétique. Traditionnellement, l'azu est préparé à partir d'agneau ou de bœuf, avec l'ajout d'oignons, de pommes de terre et de cornichons. Tout est coupé en lanières et mijoté dans de la sauce tomate.

Comment cuisiner Azu à la manière tatare

Étape 1

Coupez l'oignon et la carotte en cubes de 5 mm.

Étape 2

Coupez également les pommes de terre en cubes de 0,5 à 1 cm.

Étape 3

Coupez le concombre en petites tranches et l’ail en fines tranches.

Étape 4

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle profonde ou un chaudron. Faites revenir l’oignon à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Étape 5

Ajoutez les carottes et les cornichons. Faire frire encore 3 minutes.

Étape 6

Ajoutez les pommes de terre. Remuer.

Étape 7

Ajoutez la pâte de tomate et l’ail.

Étape 8

Versez l'eau et remuez. Ajoutez la feuille de laurier, le sel et le poivre au goût. Laissez mijoter l'azu à feu doux.

Étape 9

Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez le bœuf mijoté. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Étape 10

L'azu à la tatare est prêt.

Étape 11

Servez l'azu parsemé d'herbes fraîches hachées.