Azu à la manière tatare

L'azu est un plat tatar qui a gagné en popularité à l'époque soviétique. Traditionnellement, l'azu est préparé à partir d'agneau ou de bœuf, avec l'ajout d'oignons, de pommes de terre et de cornichons. Tout est coupé en lanières et mijoté dans de la sauce tomate.
Comment cuisiner Azu à la manière tatare
Étape 1

Coupez l'oignon et la carotte en cubes de 5 mm.
Étape 2

Coupez également les pommes de terre en cubes de 0,5 à 1 cm.
Étape 3

Coupez le concombre en petites tranches et l’ail en fines tranches.
Étape 4

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle profonde ou un chaudron. Faites revenir l’oignon à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Étape 5

Ajoutez les carottes et les cornichons. Faire frire encore 3 minutes.
Étape 6

Ajoutez les pommes de terre. Remuer.
Étape 7

Ajoutez la pâte de tomate et l’ail.
Étape 8

Versez l'eau et remuez. Ajoutez la feuille de laurier, le sel et le poivre au goût. Laissez mijoter l'azu à feu doux.
Étape 9

Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez le bœuf mijoté. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Étape 10

L'azu à la tatare est prêt.
Étape 11

Servez l'azu parsemé d'herbes fraîches hachées.
Azu à la manière tatare - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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